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小編今天去朋友家作客，剛好遇到阿姨在做香蕉蛋糕，之前早就聽聞阿姨的香蕉蛋糕特別出名，於是趕緊拿起相機拍照紀錄，後來才知道原來做蛋糕有兩個重點是許多初學者常忽略的，在這裡和大家分享：
香蕉蛋糕準備的材料有：（兩個長型蛋糕盒的量）
1.低筋麵粉：兩個米杯的量
1.香蕉四根
2.雞蛋四顆
3.蔓越莓一把
4.核桃一把
5.橄欖油少許
1.將香蕉和雞蛋放進果汁機打成泥
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2.將兩個米杯量的低筋麵粉和打好的香蕉雞蛋泥混合
重要動作：麵粉一定要用篩子篩過，這樣蛋糕口感才會順，不會有結塊
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3.中間加進核桃和蔓越莓，抓一把的量
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4.在蛋糕盒裡先塗上少許橄欖油，方便蛋糕烤好後脫模
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5.也倒一點進去混好的材料裡
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6.放進蛋糕盒裡
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7.在上面撒少許蔓越梅和核桃
8.重點動作：將材料放進蛋糕盒後，一定要敲兩下桌子，將裡頭的空氣打出，這個動作除了避免以蛋糕內有洞，更能增加整個蛋糕的口感。
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9.這樣就可以放進烤箱裡啦
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10.溫度170度，烤的時間60分鐘，開全開。
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一個小時候，香噴噴的蛋糕就完成了！
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香蕉蛋糕真的好香好好吃！ 當早餐或下午茶都很適合！
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將材料準備好放進烤箱裡，總共花不到15分鐘，比想像中還快！所以親自動手做糕點真的一點都不難（當然...要有烤箱）
香蕉蛋糕配咖啡超好吃，如果家裡有烤箱的網友，也可以嘗試看看喔！歡迎分享