糖尿病患者要嚴格控制糖的攝入，但不是少吃糖而已，除了糖以外，脂肪類、蛋白類的食物也是血糖升高的元兇，同樣需要控制。曾經有一個糖尿病患者告訴我，他嚴格控制糖的攝入，不但甜的不吃，連米飯也很少吃了，但是血糖一樣居高不下，我仔細再問，原來他餓了就吃肉，這樣血糖怎麼會不高呢？
糖尿病要多吃高纖和粗纖維的食物，我建議多吃堅果類食物，其中，又以核桃最好，核桃有「抗氧化之王」的美稱，其所含的精胺酸、油酸、抗氧化物質等，對保護心血管、預防冠心病、中風、老年痴呆等是頗有裨益的。美國最新研究顯示，女性每星期至少吃兩次核桃、每次吃28公克，可使罹患第二型糖尿病的風險比不吃或少吃核桃者降低24%。核桃含有的脂肪酸可減少身體發炎現象，有助預防心臟病、癌症、關節炎，對糖尿病患者有顯著功效。
糖尿病患者一要避免大吃大喝那些肥甘厚味的食物；二要勤於運動，避免肥胖。能做到以上二點，發病率就能夠至少減少50%。
核桃挑選要以圓整，殼薄白凈，桃仁片張大，色澤白凈為佳，褐黃次之，如果出現油耗味，表示已不能食用。核桃可以生食，也可當配料熟炒，但因屬性偏熱，忌與酒類共食。《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。
以下提供三道糖尿病對症食譜：
一、番石榴蕊葉茶
多吃核桃，有利於糖尿病患者！
材料：蕃石榴蕊葉（干品）3g。
做法：蕃石榴蕊葉洗凈，加沸水500cc，沖泡10分鐘，濾渣當茶飲。
功效：防治糖尿病、調降血糖值。
叮嚀：
1.尿蛋白異常、尿素氮異常、肌酸酐異常、尿毒症、洗腎、腎功能不全、腎癌患者忌食；
2.喝六天停一天。
二、利尿冬瓜湯
多吃核桃，有利於糖尿病患者！
材料：冬瓜300g、老薑4薄片、玉米須（干品）5g。
做法：
1.冬瓜皮、冬瓜肉與冬瓜籽先用刀切分開，再將冬瓜籽切碎；
2.玉米須洗凈後，與冬瓜皮、冬瓜肉、冬瓜籽、老薑一起放入鍋內加水1200cc，大火煮滾小火續煮30分鐘，濾渣後可喝湯並吃冬瓜肉。
功效：改善糖尿病、肝炎、痛風、黃疸、關節炎、攝護腺腫大、小便不順、黑斑。
叮嚀：
1.頻尿、腹瀉者忌食；
2.水腫者必需限水，當天所喝的水量應該等於前一天排尿量＋300cc；
3.喝六天停一天。
三、紅棗牧草高湯
多吃核桃，有利於糖尿病患者！
材料：牧草（新鮮的根、莖、葉）300g、紅棗10粒。
做法：
1.牧草洗凈切碎，紅棗洗凈切開去籽；
2.二者加水3500cc合煮大火滾後轉小火續煮45分鐘，濾渣當茶喝。
功效：抗癌、高血壓、糖尿病、失眠。
叮嚀：
1.癌症與糖尿病患者，不加紅棗；
2.喝六天停一天。