櫻桃蘿蔔是一種小型蘿，因為外貌和櫻桃相似，所以取名叫櫻桃蘿蔔，中國的四季蘿蔔中的一種。櫻桃蘿蔔具有品質細嫩，生長迅速，爽脆可口，外形、色澤美觀等特點，適於生吃。國內的栽培品種大多從日本、德國等國引進，我國栽培的櫻桃蘿蔔以揚州水蘿蔔較著名。
食材檔案
中文學名：櫻桃蘿蔔
學名： Raphanus sativus L. var.radculus pers
別稱:蘆肥、萊菔
界：植物界
門：被子植物門
綱：雙子葉植物綱
目：白花菜目
科：十字花科
屬：蘿蔔屬
櫻桃蘿蔔的功效與作用
1.蘿蔔性甘、涼，味辛，有通氣寬胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散瘀、止泄、利尿等功效。
2.櫻桃蘿蔔種子中所含的芥子油具有特殊的辛辣味，對大腸桿菌等有抑制作用。
3.櫻桃蘿蔔有促進腸胃蠕動、增進食慾、幫助消化的作用。
4.櫻桃蘿蔔含有的菜服腦、葫蘆巴鹼、膽鹼等都有藥用價值，蘿蔔醇提取物有抗菌作用。
5.櫻桃蘿蔔汁液可防止膽結石形成。所含的粗纖維和木質素化合物有抗癌作用。
櫻桃蘿蔔根、纓均可食用。根最好生食或蘸甜麵醬吃，還可燒、炒或腌漬酸（泡）菜，做中西餐配菜也是別具風味。吃多了油膩的食物，不妨吃上幾個櫻桃小蘿蔔，有不錯的解油膩的效果。
吃蘿蔔同時，可千萬別隨手扔掉蘿蔔纓，它的營養價值在很多方面高於根，維生素C含量比根高近兩倍，礦質元素中的鈣、鎂、鐵、鋅等含量高出根3~10倍。纓子的食用方法與根基本相同，可以切碎和肉末一同炒食，還可做湯食用。
適合人群
一般人均可食用。
禁忌人群
氣虛質、陽虛質體質應忌食或少食。
食用禁忌
1.不宜與人參同食。
2.不能與水果同食，易誘發和導致甲狀腺腫大。
如何挑選櫻桃蘿蔔
新鮮蔬菜不是顏色越鮮艷越好，購買櫻桃蘿蔔時要檢查蘿蔔是否掉色。
櫻桃蘿蔔的保存方法
3天蘿蔔上帶有葉子時，應將根和葉子分開來保存，否則水分會通過葉子很快蒸發掉，從而失去根中的水分。
櫻桃蘿蔔的做法
櫻桃蘿蔔根、葉均可食用。可生食蘸甜麵醬，脆嫩爽口，具有解油膩、解酒的最佳效果。也可葷素炒食。還可做湯、腌漬，做中西餐配菜。櫻桃蘿蔔的葉片不僅鮮嫩爽口，而且營養成分比其他蘿蔔高，可涼拌，清香爽口，風味獨特。
糖醋櫻桃蘿蔔
主料：櫻桃蘿蔔500克
調料：食鹽適量、白糖2大勺、白醋適量
步驟:
1.將小蘿蔔葉子摘掉，取鮮嫩的葉子留下。葉子中含有大量的纖維素和維生素也可以一起腌制食用。分別將小蘿蔔與葉子用清水洗凈。
2.取一雙筷子墊在蘿蔔的兩側，將小蘿蔔均勻的切成蓑衣刀。
3.依次將所有的小蘿蔔都切完。
4.在蘿蔔內撒少許鹽，將蘿蔔中的水殺出一部分，吃起來會更爽脆。
5.大約腌制15分鐘就可以了，時間不宜太久，時間太久，蘿蔔脫水過多，吃起來沒那麼爽脆。將腌制出的水倒掉，用清水沖洗一下小蘿蔔，洗掉鹽的味道。
6.將洗乾淨的蘿蔔鮮嫩葉子與小蘿蔔放在一起（蘿蔔葉子不宜用鹽腌制，脫水後會變蔫，口感不好）。
7.將蘿蔔內撒入兩大勺白糖，喜歡甜味的可以多放一些。
8.再倒入適量白醋。封上保鮮膜，放冰箱保鮮處腌制30分鐘，口感會更加的爽脆。30分鐘過後，酸甜爽脆的櫻桃小蘿蔔就可以吃了。
拌櫻桃蘿蔔
主料：櫻桃蘿蔔200g
調料：豆瓣醬1勺、橄欖油1勺
步驟：
1.櫻桃蘿蔔一束，摘去不好的葉子，去掉根須，葉子和根部分開，洗凈。
2.用菜刀將小蘿蔔拍碎。
3.一勺橄欖油一勺豆瓣醬混合均勻，先拌入小蘿蔔再拌入蘿蔔葉子，紅綠搭配的可愛櫻桃蘿蔔中式沙拉就搞定了。