新鮮的玉米大量上市了， 玉米可是好東西，玉米屬於粗糧， 營養豐富，即可健脾益胃、防癌抗癌、降壓降脂、增加記憶力、抗衰老、明目，促進胃腸蠕動等多種功效，對於愛美的美眉來說，玉米還是很好的減肥佳品，它熱量低食後可消除人的飢餓感。
今天的主角就跟它有關，就是如何做出香酥可口的玉米烙？首先是挑選玉米，要選擇新鮮上市的水果玉米， 它會帶有淡淡的清香；其次就是處理玉米，要先將玉米煮熟， 在煮的水中要加點鹽去除它的青稞味；再就是調糊，米粉的比例很重要，生粉與麵粉的比例是7:3， 再加入一個雞蛋, 一小勺泡打粉； 生粉是為了保持玉米脆性，而麵粉是增加玉米粘性。
掌握好這三個重點， 保證可以做出香酥可口的玉米烙，簡單快手， 還能越吃越瘦， 不信你試試。
【玉米烙】
原料： 水果玉米粒 雞蛋 生粉 麵粉 鹽
製作： 1. 燒鍋開水， 在水中加少量的鹽， 加入玉米粒煮；
2. 將玉米粒煮熟後， 撈出後沖涼備用；
3. 將一個雞蛋打入玉米中；
4. 加入生粉與麵粉, 泡打粉和少許鹽放入玉米中；
5. 將它們攪拌均勻後成玉米面糊；
6. 在鍋中加入適量油，將油燒到三成熱, 加入玉米粒麵糊， 按壓圓餅狀,
7 煎至兩面金黃即可。
8. 將煎好的玉米烙放在乾淨的案板上， 切成小塊。
小貼士: 1. 焯煮玉米時加入點鹽去除它的青稞味；2. 米粉的比例很重要，生粉與麵粉的比例是7:3， 再加入一個雞蛋, 一小勺泡打粉； 3. 我這是做咸口的， 如果喜歡甜味的, 可以加點糖, 再在上面撒點白芝麻。