沙巴除了壯麗的自然風光、神秘的海底世界和豐富的多元文化之外，美食絕對是吸引我一去再去的主要原因。下面就來介紹一下，那些讓我念念不忘的沙巴美食吧！
先說海鮮，個人感覺沙巴的海鮮在東南亞國家中是首屈一指的。因為在其他東南亞國家，除華人開的餐廳之外，大多只用冰鮮，或者會用來燒烤，實在是暴殄天物！沙巴基本都是游水海鮮，而且因華人眾多，烹調方法多樣，味道很合我們的胃口。
1 、鹹蛋黃炒蟹
這道菜簡直能用銷魂來形容，尤其是鹹蛋黃，絕對是這道菜的精華，吃完了蟹，還恨不得把盤子裡的鹹蛋黃汁舔乾淨。建議選用深海蟹，肉比較結實鮮甜。你可能會問了，鹹蛋黃味濃，不過蓋過蟹的鮮味嗎？不會的，蟹有殼，不容易完全入味，鹹蛋黃的味道只是掛在表面，或者透過開口的地方滲進去。所以，鹹蛋黃的鹹香惹味，和蟹肉的鮮甜，你都能同時品嚐到。這道菜很多餐廳都有，我嘗試過雙天、大茄來和海王城，三家各有特色，難分伯仲。
2 、白鬍椒炒蟹
這道菜是亞庇的華興海鮮樓首創的，所以我們就在華興吃了，沒試過其它餐廳的。聽說白鬍椒是手工磨的，胡椒挺香，滋味無窮，不過我還是更喜歡鹹蛋黃炒蟹。
3、 奶油蝦
沙巴的奶油蝦分乾、濕兩種做法，幹的香口，濕的香滑，個人更喜歡濕的。蝦建議選擇老虎蝦，個大、肉多、有彈性。琵琶蝦的肉質雖然跟龍蝦有點相似，但肉比較少。鹹蛋黃炒蟹和奶油蝦這兩道菜，剩下的汁我們都會用來拌飯。因為實在是太好吃了，捨不得浪費。
4 、紹酒蒸象鼻螺
沙巴有一種小型的象拔蚌，當地叫象鼻螺。我們試過薑蔥炒和紹酒蒸，本人更喜歡紹酒蒸的，酒把肉的鮮味都鎖住了，酒香撲鼻，螺肉鮮甜。
5、 白灼東風螺
肉質結實，味道鮮甜，配腐乳醬風味獨特。
6、 青龍蝦刺身、上湯兩吃
龍蝦肉用來做刺身，肉質彈牙，味道鮮甜。剩下的部位也不浪費，都用來做上湯，也非常鮮甜，其實殼裡還有很多肉呢。
海鮮酒樓推薦以下幾家 ：
鬥湖我們吃過金陵和好景，這兩家很近，中間只隔著一家小食店。金陵價錢比好景稍貴，但出品確實不錯，好景感覺一般。金陵只做晚市，中午不開的。
亞庇我們吃過大茄來、雙天、興華、不夜天和海王城，都各有特色。大茄來相對便宜，遊客比較多，要盡量早到，晚了不僅要等位， 8 點後海鮮基本賣完了。個人感覺海王城出品最好，但也比較貴，還要收 16% 服務費。
介紹完海鮮，再說說其它的：
7 、馬拉盞樹仔菜
樹仔菜又叫沙巴菜，好像是沙巴特有的，到了沙巴不妨試試。在不同的餐廳吃過，開始並沒太大感覺，但吃過海王城的馬拉盞樹仔菜後，才發現原來口感是爽脆的，印像大為改觀，從此愛上。
8、鹹魚炒芥蘭
沙巴的芥蘭跟我們平常吃的完全是兩個不同品種，吃的部位也不一樣，我們吃莖，他們吃葉。菜嫩，用鹹魚炒很惹味。
9、香底煎米粉（焦底米粉）
這樣完全看不出來是米粉吧
掀開才發現內有玄機
香底煎米粉是先把米粉煎到金黃，用雞蛋包邊，再加上蔬菜、海鮮、蛋花湯。味道鮮、香，米粉口感軟、脆兼而有之，很特別！這家在斗湖金陵海鮮旁邊，只做早、午市。
10 、生肉麵
最有名那家叫家香生肉麵，生肉是肉片沾上生粉在湯裡煮熟，這家還加上了肉丸、豬肝和生腸。面則有乾撈和湯兩種做法，也可以選擇米粉或稞條。幹撈是喝一口湯，再吃一口面。個人偏向幹撈，湯比較鮮，不過感覺肉不夠嫩。
11、椰子布丁
適合在炎炎夏日，一人捧一個，大口大口地吃，最爽！有很濃的椰子味，冰涼清爽，香滑清甜，分量夠大！滿滿的一勺，含到嘴裡，盡是幸福的味道。
亞庇有條路叫 Jalan Sulaman ，專門吃椰子布丁、烤椰子和燒蜆的。從 1 Borneo 購物中心，跟著 Shangri-La Rasa Ria Resort 的路牌走就會經過這條路。但有點遠，不知道怎麼去的話最好打的，就說去 SEPANGAR 大排檔。但那裡交通不太方便，回程巴士和的士都沒有。如果要去神山公園順路經過，或者有車的話可以去，否則成本較高。我們吃完頂著大太陽走了一段路，才攔到一輛私家車回市區。
附地圖：
這裡的椰子布丁跟市區不同，沒放椰漿，是用純椰子水做的，更加清爽，看著顏色和質地都不同吧。椰漿與椰子水的區別就是，椰漿是用椰肉榨的汁，因為有椰油，喝多了會膩，不如椰子水清甜。
烤椰子是這裡獨有的，市區吃不到。因為這邊的椰子水不夠甜，烤熱後會甜一點，但我更喜歡吃冰的。不得不說，在東南亞國家之中，泰國的椰青是最甜的。
燒蜆放了薑蓉，味道調得還不錯，來了可以順便試試。
燒蜆就是這樣，放在波紋瓦上用木柴烤，很原始。
12、ABC紅豆冰
ABC是Air Batu Campur的縮寫，又名娘惹紅豆冰。正宗的ABC冰底部會放滿棕櫚籽、紅豆、甜玉米、涼粉、大菜糕等多種配料，中間是刨冰，上面還會淋上煉奶。部分還會放水果、巧克力糖漿、蘆薈或雪糕。鬥湖吃ABC比較有名的就是張超立醫生辦事處樓下那間華興冰茶室，有非常多的ABC可供選擇。炎炎夏日來一碗，冰涼透心啊！可惜我是多年前吃的，當時還沒有拍美食的習慣，借用一張網絡圖片：
13 、桔子冰
就是桔子+ 話梅+ 蜜糖+ 冰，酸、甜、咸三味共存，滋味獨特，缺了其中一味就會大為失色。還有一種咸檸檬水，也有異曲同工之妙。桔子冰是我在沙巴每餐必喝的飲品，就像在泰國每餐喝椰青一樣。
14、水果
沙巴地處熱帶，一年四季都盛產水果，品種豐富。
除了榴槤和菠蘿蜜之外，其他的我都不知道是神馬東東了
知道這些是什麼水果嗎？別以為是同一種，其實是3種哦。聽小販說，lansat和duku都有點酸，只有最後那種longkong龍貢是甜的。longkong外形有點像龍眼，但比龍眼大，果肉一瓣瓣，乳白色半透明的，甜甜的味道還不錯。
15 、榴槤雪條
一般都推薦以下牌子的雪條，說最正宗，其實也可以試試其他牌子，說不定有驚喜。雪條用天然果肉製成，不添加防腐劑，果味濃郁、香滑，有時還能吃出一些果肉纖維。有榴槤、紅豆、芋頭、牛油果、玉米、晶露、菠蘿蜜和芒果8 種味道，個人喜歡榴槤和牛油果味的。整盒裝的有單一果味，也有綜合果味（6 種味道）的，一盒12 支。亞庇機場賣得最好的可能就是這個雪條了，很多人上機前買了，帶回國送人的。
看完以上的介紹，不知道你有沒有被報復到，我自己已經狠狠地被反報復了，一邊寫一邊口水啊，恨不得立馬飛過去嘗個夠！沙巴美食太多了，其實還有很多沒有嘗試過，或篇幅有限未能盡錄。希望有機會能嘗個遍，再寫一篇沙巴美食大全哈哈！