伴著夏季炎熱的天氣，大街小巷上燒烤攤的生意也火了起來。擼串、侃大山的同時，當然少不了啤酒的陪伴。不過在暢飲之時，你對啤酒了解多少？ 要帶泡沫喝才消暑 喝啤酒也是很有講究的，國家一級營養師王濰青介紹，很多人在喝啤酒的時候，會等啤酒泡沫消去後再喝。其實，如果是天氣比較炎熱，啤酒的泡沫越豐富，解暑的效果會越好。泡沫中豐富的二氧化碳進入胃裡，遇熱膨脹後通過打嗝排到體外，帶走熱量，有清熱解暑的功效。 「如果等泡沫消失後再喝，解暑效果會相應變差，同時啤酒的爽口感與啤酒沫的香氣也會損失掉。」王濰青說。 啤酒10℃-12℃最佳 「喝啤酒對於溫度也是有一定要求的」，王濰青告訴記者，「啤酒的溫度最好能控制在10℃-12℃，這時二氧化碳的溶解度比較大，能形成最佳口感」。 「過於冰鎮的啤酒最好不喝，不僅會破壞營養成分，還對胃腸道有一定的傷害。」王濰青介紹，溫度過低的啤酒會導致飲酒者胃腸道的溫度急速下降，血流量減少，影響消化功能，嚴重時可引發痙攣性腹痛、腹瀉等腸胃疾病。 常溫啤酒容易喝出香醇味道 一瓶啤酒一般會標出兩個度數，王濰青介紹：「啤酒的酒精度數都在3.3到3.5度左右。我們所說的度數是指啤酒常見的麥芽度7度或8度。麥芽度越高的，其越會在醒目的位置標示，因為它是啤酒一個很大的賣點，類似於巧克力中的可可脂含量。」 酒精濃度越高，說明啤酒的發酵度越高。發酵度高的啤酒口感會相對清爽，低的就顯得醇厚。王濰青向記者透露，「現在很多三無的桶裝扎啤，甚至有的不會添加原麥汁，只是用一些添加劑加上香精、酒精後勾兌冰鎮而成，特別是冰鎮啤酒，一般人很難喝出勾兌的味道，倒是常溫啤酒更容易喝出啤酒真正的香醇味道」。 一次喝啤酒以500毫升為宜 那我們一次喝多少啤酒為宜呢？「大家喝啤酒應控制在500毫升左右，最好搭配一些新鮮蔬菜，儘量少吃或者不吃燒烤類食物，而油炸食品更應該遠離，看似美味無限的啤酒+炸雞，其實很容易會造成急性胰腺炎，嚴重的甚至會危及生命。」王濰青說。 少量飲用啤酒，對於心血管有一定的保護作用。若過量飲用啤酒，會過量攝入酒精，除了造成人體熱能過剩，還會導致酒精性脂肪肝、高血壓、高血脂等慢性疾病的發生。