主料
魷魚(適量)
輔料
青椒(適量)
朝天椒(適量)
洋蔥(適量)
薑蒜(適量)
1、
準備材料
2、
魷魚處理乾淨，將魷魚須切段，魷魚身撕去膜，反過來，裡面朝上刀身傾斜45度，切出3-4mm間隔的條，記得不要切斷
3、
將魷魚轉方向，繼續切條，和原來切好的條呈90度角
4、
將魷魚切成大小合適的塊，青椒和洋蔥切絲，薑蒜切片，朝天椒切圈兒備用
5、
水燒開後，將魷魚汆燙，打卷即刻撈出
6、
放入冷水拔涼備用
7、
熱油鍋將薑蒜和朝天椒爆香
8、
放入適量的郫縣豆瓣炒香
9、
放入魷魚翻炒，加少許料酒
10、
放入洋蔥和青椒翻炒均勻關火，加入適量鹽、糖、雞精調味後盛出即可