中國人祖祖輩輩都是使用豬油，一直都相安無事，人人都很健康。唯一的疾病就是營養不良和戰爭或者自然災害。但自從五四運動以 來，中國人開始拋棄傳統，接受西學，科學了，就把祖先的優良傳統都拋棄了，比如說豬油，採用各種更加健康的植物油或轉基因油，結果現在心臟病反倒成為第一 大殺手。
專門查了查豬油的用途，發現豬油簡直是個寶貝。食療必用。
首先，豬油的性質是甘，微寒，無毒。它的第一個功能就是解毒，能夠解斑蝥，芫青毒，解地膽，亭長，野葛，硫磺毒，諸肝毒。現在不是總是擔心黑心商戶在食物裏添加了硫磺嗎？不怕，多吃豬油就行。
豬油的第二個功能是解五種疸疾，黃疸，谷疸，酒疸，黑疸，女勞疸，還有這幾種疸疾帶來的水腫。這五種疸疾，其中就包括了現代的癌癥，所以癌癥水腫用豬油也可以化解。因為豬油能夠「利腸胃，通小便，利血脈，散宿血」。
比如說小便不通，現在科學的做法就是要插尿管，科學是科學，但是病人的尊嚴和隱私都隨著下水道排走了，中醫的做法就是用肥豬肉一斤，水二升，煎三沸，飲之立通。大家在急吼吼上醫院請小護士給插尿管之前，不妨先試試這個辦法。
女人婦科炎癥，白帶惡臭，用豬油60毫升，酒100毫升，煎沸頓服。
還有解「諸肝毒」，比如說有些魚（河豚）或者海魚，肝臟毒素很強，誤食就有性命之虞。不怕，頓服豬油一升即可。
老人家年紀大了，總是咳嗽，用肥豬肉四兩，煮百沸，切，和醬，醋，食之。
產婦產後虛汗，豬油，薑汁，蜂蜜各200毫升，酒100毫升，煎10沸，每次服用一茶匙。
還有以前說過的，孫思邈的經驗方，豬油加人參，煎煮後，每天一勺，治老人癡呆癥如神（日記千言）。
生產製作
1.豬板油用清水洗凈後，用幹的布或廚房用紙把豬板油上面的水份徹底抹幹凈。然後切成篩子大的小丁。
2.中火把鍋（不加油，不能有水）燒熱後，倒入豬板油，改成小火，輕輕翻炒。
3.豬板油受熱後會有大量油脂溢出。
4.待豬板油熬成金黃色的小粒，鍋內油呈淡淡的黃顏色，即可關火。
5.用漏勺取出油渣，炒菜或做餅都極好。
6.把熱油倒入耐熱容器裏。
7.待豬油徹底涼透後，即成雪白膏狀。用密封容器保存即可。
食用指南
適合人群：一般健康人可以食用。寒冷地區的人適合食用。
適用量：每天20克。
主要功效
動 物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。動物油中 含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以 上，是維生素A和維生素D含量很高的調料，所含的脂肪比例小於黃油，較適於缺乏維生素A的人和少年兒童。
能治：
1.赤白帶。煉豬油三合、酒五合，煎開，一次服下。
2.大小便不通，用豬油、薑汁各二升，微火上煎至二升，加酒五合同煎，分次服。
3.上氣咳嗽。用豬油四兩，煮開多次，切小，和醬醋吃下。
4.手足皸破。用豬脂化熱酒中擦洗。
5.口瘡塞咽。用豬油、白蜜各一斤，黃連末一兩，合煎取汁、熬濃。每服棗大一團，一天服五次。
6.瘰癧。用豬油淹生地黃，煮開六、七次，塗患處。
食療作用
豬油味甘、性涼、無毒
有補虛、潤燥、解毒的作用
可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等癥
可藥用內服、熬膏或入丸劑。外用作膏油塗敷患部。
禁忌與副作用
豬油、牛油不宜用於涼拌和炸食。用它調味的食品要趁熱食用，放涼後會有一種油腥氣，影響人的食慾。動物油熱量高、膽固醇高，故老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。一般人食用動物油也不要過量。很多奶油製品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也應注意
食物相剋
豬油不可與梅子食用。
用途 中國人常用豬油主要有2個用途，
一個是炒菜，尤其是南方人。他們認為炒菜加了豬油，菜品會 富有營養而且更有香味，例如而中國南部的福州等地，還會將豬油淋至菜肴或麵條直接食用。。
二是製作酥皮類點心，例如叉燒酥等。據統計，生產豬肉最多的中國，其豬油產量也為世界首 位。
工廠分布於廣東、浙江、福建、江蘇等地的工廠，已採用科學機器與方法來提煉豬油。出口 單位以噸計的這些豬油生產工廠，不僅供應中國境內家庭食用，也外銷中國以外的許多國家
另 外，現今還是常見中國人用熱的鍋子熬煮肥豬肉來提煉豬油。
妙用
1.蒸饅頭的發麵里揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭膨鬆、潔白、香甜可口。
2.煮陳米時，加點豬油和少許鹽，煮出來的飯鬆軟、可口。
3.鐵鍋洗凈擦乾，再塗點動物油抹勻，可防止生鏽。
4.不穿的皮鞋，擦上點動物油，置陰涼乾燥處存放，可使皮鞋光潔柔軟。
5.可以當作潤唇膏。
6.北方寒冷的冬天,氣溫零下15度以下,一般的面油基本上沒有用處 ,將豬油融化塗在臉上,冷風吹 硬了之後有極好的隔溫效果,而且也不會有戴面具的感覺 國家《食用動物油脂衛生標準》規定，生產食用豬油的原料應該是生豬的純脂肪組織，而且必須 經過衛生檢驗合格後，才能作為原料使用。
如果老闆為了降低成本，專門收購病死豬肉以及變質腐敗豬肉來熬煉豬油，那麼煉出來的豬油質 量可想而知了。更有甚者，一些黑心老闆為了使油看起來更好看和消泡，添加了雙氧水和消泡 劑，這對人體危害更大。
營養成分 每一百克含： 質檢項目 項目指標值 能量 879千卡 脂肪 99.6克 碳水化合物 0.2克 膽固醇 93毫克 維生素A 27毫克 硫胺素 0.02毫克 核黃素 0.03毫克 維生素E 5.2毫克
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