這款牛奶戚風，用的也是青井聰子的配方，減了些砂糖的量。蛋糕漲的高度和內部組織還算比較滿意。這款蛋糕很適合做伴手禮，或則帶出去野餐，下午茶點心，做早餐等，口感也很好！老人孩子都喜歡吃呢。
戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前受歡迎的蛋糕之一。用菜油、雞蛋、糖、低粉、等為基本材料，都是非常常見的且容易找到的食材。所以受到很多烘焙愛好者的歡迎，是大家都要實驗的蛋糕體之一。
我用的是直徑17厘米的三能中空粘模，雞蛋的用量大概是四個60克左右的普通雞蛋，食用油選擇用無味的玉米油。烘烤時間適個人烤箱的實際情況和模具的大小做適當的調整。我用的是ACA的G400烤箱，溫度設置160度，烤了40分鐘左右。
原料：
雞蛋4個（60克左右的雞蛋），細砂糖40克（原方60克），低筋麵粉70克，玉米油50克，牛奶60克。
做法：
1、原料備用。
2、牛奶加熱至溫熱（40度）加入蛋黃和油。
3、充分攪拌均勻。
4、篩入低筋麵粉。
5、再次攪拌均勻即是蛋黃糊。
6、蛋白先用慢速打到呈粗泡。然後分三次加入40克糖，快速打到出現紋路狀，最後打至濕性偏干接近硬性的狀態。
7、分次取蛋白加入蛋黃糊中。
8、攪拌均勻，記得從底部充分翻拌，以免蛋黃糊殘留在盆底。然後倒入模具中震平並震出大氣泡。（倒入模具後，我習慣用勺子再稍微拌一下。）
9、烤箱預熱，上下火160度。（我用的是ACA/北美電器GT400家用烤箱，請根據自家烤箱做適當調整。)
10、蛋糕放入倒數第二層，烤40分鐘左右（烘烤時間適蛋糕大小做適當的調整），烤好的蛋糕坯，取出放桌上震兩下，然後立即倒扣晾涼，至完全冷卻再脫模。