又到吃芒果的大好時節啦！芒果是很多人喜愛的水果，它的顏色讓人心生喜悅，它的香甜讓人回味無窮。今天就讓我們和芒果君來一次甜蜜約會，讓芒果美食為你的生活充充電吧！
1. 芒果的營養價值 芒果的含水量較高，約為82%。每100克含有66千卡熱量。未成熟的果子含有澱粉，成熟轉為糖。
2. 成熟的芒果果肉含糖14%~16%，可溶性固形物15%~24%，另外含有豐富的蛋白質，芒果酮酸、維生素A、維生素B、維生素C、胡蘿蔔素及多種人體所需要的鈣、磷、鐵等礦物質和胺基酸。
芒果的食用效果
1.降低膽固醇、甘油三酯 芒果中含維生素C量高於一般水果，且具有即使加熱加工處理，其含量也不會消失的特點，常食芒果可以不斷補充體內維生素C的消耗，降低膽固醇、甘油三酯，有利於防治心血管疾病。
2.抗癌 據現代食療觀點而言，芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作。
3.美化肌膚 由於芒果中含有大量的維生素，因此經常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作。
4.明目 芒果的糖類及維生素含量非常豐富，尤其維生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。
5.防治便秘 促進排便，對於防治便秘具有一定的好處。
6.殺菌 芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。
7.祛痰止咳 芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，對咳嗽痰多氣喘等症有輔助治療作。
8.清腸胃 食用芒果對於暈車、暈船有一定的止吐作用。 周末適合在家做甜品犒勞自己，芒果做法應有盡有！
芒果的各種美味做法：
【芒果雙皮奶】
主料: 牛奶 (250g), 雞蛋清 (兩個), 芒果 (1個)
調料: 白砂糖 (一勺半)
廚具: 蒸鍋、炒鍋
做法：
1、準備的材料有：純牛奶250ml。雞蛋兩個。芒果一個，白砂糖一勺半
2、首先先把牛奶倒入鍋中燒熱（燒熱就好，不用燒開）
3、把燒熱的牛奶倒入杯中，晾涼備用
4、雞蛋打入小碗中，只用蛋清，加入一勺半的白糖然後攪拌均勻
5、牛奶晾涼後表面會結一層奶皮。用筷子扎一個小口子
6、把牛奶倒入另外一個碗中，留奶皮和少許的牛牛仔杯中
7、蛋清倒入牛奶中
8、攪拌均勻
9、用篩網過濾牛奶，篩去泡泡
10、把牛奶倒回原來的杯中，沿著杯邊慢慢倒，讓奶皮完整的浮起來
11、包上保鮮膜，入鍋蒸10分鐘，關火後燜3分鐘即可揭去保鮮膜，放切好的芒果丁即可食用
12、完成
13、可以根據自己的個人喜好，放入蜜紅豆或者各種水果
【芒果班戟】
主料: 牛奶 (240克), 低筋麵粉 (90克), 雞蛋 (50克), 黃油 (15克), 糖粉 (20克)
調料: 動物性淡奶油 (100ml), 芒果 (適量)
廚具: 平底鍋
做法：
1.雞蛋加入糖粉中攪打均勻
2.倒入牛奶攪拌均勻
3.篩入低筋麵粉輕輕拌勻
4.黃油融化成液態，加入麵糊中攪拌均勻
5.放那靜置20分鐘左右
6.將靜置後的材料過篩成細膩的麵糊水
7.平底鍋小火加熱，倒入一大勺麵糊，轉動鍋子讓麵糊攤成圓餅狀
8.等表面凝結成半透明狀
9.做好的麵皮放那晾晾冷卻
10.這時候將淡奶油倒入無油無水的盆里，加入細砂糖用打蛋器打發，提起打蛋器有小尖角
11.芒果切出小長條粒
12.冷卻後的奶皮上加一勺打發好的奶油，放上芒果條
13.再抹上一層奶油,然後對摺兩次包起來
14.倒過來收口朝下
15.吃的時候用小刀在中間輕輕切開呈現完美芒果班戟
小竅門：天氣漸熱，淡奶油打發的時候可以隔冰打更容易打硬！
【芒果果醬】
用料: 芒果700克、砂糖50克、澱粉25克
做法:
1.芒果切開，去掉核兒
2.然後切成小塊放進麵包機內桶
3.加入50g砂糖
4.加入25g澱粉
5.用勺子攪拌均勻，靜置十幾分鐘
6.然後開啟麵包機的果醬程序就可以啦！
烹飪技巧
澱粉為了增加果醬粘稠度，不加也行，但是因為糖分多很可能會出來很多水分，比較不方便保存；
靜置就是為了讓澱粉和砂糖與果肉充分接觸，果醬不會有疙瘩；
【芒果小千層】
主料: 牛奶 (240克), 低粉 (80克), 雞蛋1 (個), 黃油 (15克), 細砂糖 (20克), 動物性淡奶油 (150克), 新鮮芒果 (適量)
廚具: 打蛋器、不粘鍋、平底鍋
做法：
1.雞蛋嗑進碗里打散，加入細砂糖拌勻
2.倒入牛奶攪拌均勻
3.篩入低粉輕輕攪拌至完全混合均勻
4.黃油放入微波爐加熱30秒成液態，倒入麵糊里拌勻
5.將麵糊過篩2次
6.冷藏靜置20分鐘
7.電餅鐺開啟下盤加熱，勺入一大勺麵糊，用圓底勺將麵糊攤開成圓形，待煎至麵糊凝固時用手輕輕整張揭起，放於盤中冷卻
8.淡奶油加細砂糖打至九成發
9.芒果去皮切成小方粒
10.放一張麵皮做底，抹上奶油撒上芒果粒，再鋪上一張麵皮，如此疊加
【芒果蛋撻】
主料 : 撻皮 (數個), 芒果 (數個), 淡奶油 (75G), 牛奶 (70G), 蛋黃 (兩個)
調料: 煉乳 (7G), 低粉 (7G), 砂糖 (30G)
廚具: 烤爐
做法：
1.原料備用。
2.芒果洗凈，從中間切開。
3.用刀在果肉上，劃十字刀，然後用手推起。
4.用刀取下果肉，放入撻皮內。
5.果肉平均的放入所有的撻皮內。
6.淡奶油，牛奶，糖，煉乳倒入金屬容器內。
7.一邊加熱，一邊攪拌，至糖完全融化。
8.放涼的撻水，放入兩個蛋黃。
9.篩入低粉。
10.攪拌均勻。
11.撻水過篩，倒入撻皮內，8-9分滿。
12.烤箱預熱220度，20分鐘，倒數第二層烤好即可。
【酸奶芒果冰淇淋】
主料: 牛奶 (兩袋) , 酸奶引子 (適量)
調料: 雞蛋 (2個), 小芒果 (5個)
廚具: 煮鍋
做法：
1.純牛奶2袋、酸牛奶一盒（其實只用到了2勺做發酵引子，其他的怎麼辦，喝掉唄，朗格還要我教你！）
2.將牛奶和酸奶引子攪勻，放入酸奶機，插上電源8個小時。
3.我一般是頭天晚上10點接通電源，第二天一早剛剛好
4.又香又濃的酸奶就做好了
5.將牛奶倒入小鍋中，小火慢慢加熱。（一定要小火，在旁邊守著，不要大火，牛奶很容易溢鍋哦~~）。雞蛋兩個，只取蛋黃，打散，慢慢倒入牛奶中
6.仍舊是小火，注意要邊注倒邊快速攪拌，以防蛋黃液凝聚成蛋花，加入6勺白糖
7.小火加熱不停攪拌，直至奶漿變稠，然後關火、晾涼，蛋奶糊就做好了
8.鮮芒果兩隻，去皮
9.將果肉切成小叮
10.倒入放涼後的蛋奶糊中
11.再將酸奶倒進去
12.攪拌均勻，即成冰淇淋糊
13.取一能密封的容器，把冰淇淋糊倒入其中，倒九分滿
14.加蓋後，放入冰箱冷凍層，凍約5個小時以上。每隔約1小時即取出攪拌一次。（我是晚上做的，睡覺前還沒有凍結實，期間攪拌了3次）
15.第二天從冰箱裡取出來，放了大概10來分鐘的樣子，看起來還不錯，初步成功的【酸奶芒果冰淇淋】
16.從冰箱裡取出來稍微化一化，用勺子亂挖的，實在是丑得不行，好在口感還不錯尤其吃到香甜的芒果粒，令人齒頰留香。
【椰香芒果布丁】
主料：椰汁 (150克), 芒果肉(凈重) (300克)
調料：白糖 (50克), 吉利丁片 (15克), 檸檬汁(適量) (5ml)
廚具：煮鍋
做法：
1.原料準備好
2.吉利丁片浸入冰水，泡軟備用
3.芒果去皮去核切成小塊(漂亮的留幾塊作裝飾)
4.擠入檸檬汁(可不加)
5.倒入椰汁
6.與椰奶一同打成芒果漿
7.將芒果漿倒入奶鍋中
8.加入砂糖和泡軟的吉利丁片，開小火煮
9.邊煮邊攪拌，至砂糖和吉利丁片完全融化即可(加熱後更很香哦)
10.裝入小瓶中，冷卻後入冰箱冷藏保存3～4小時至凝固即可
【芒果沙拉】
主料：芒果 (1個)、草莓 (4粒)、蘋果 (1個)、丘比沙拉醬香甜味100g
調料: 沙拉醬香甜味 (100g)
廚具：其它
做法：
1.芒果洗凈，一切為二，挖出果肉切成小塊，留殼。
2.蘋果洗凈去皮切塊，草莓洗凈切半。
3. 將以上水果拌勻，倒入芒果殼內，裱上丘比沙拉醬即可。
【芒果椰漿黑糯米】
主料：大個芒果 (1個), 椰漿 (150g), 清水 (800ml)
調料：黑糯米 (100g), 冰糖 (適量)
廚具：煮鍋
做法：
1.黑糯米洗凈，用大約200ml清水浸泡3小時以上（有時間就多泡一會兒）；
2.芒果去皮去核，切成丁備用；
3.芒果核也不要浪費，加清水600ml，大火煮開約2、3分鐘；
4.撈出芒果核不要，下入黑糯米和泡黑糯米的水，大火煮開後轉中小火，煮大約30到40分鐘；
5.待糯米煮至熟軟，加入適量冰糖，煮至冰糖融化；
6.加入椰漿，攪拌均勻，關火即可。
7.等黑糯米冷卻至室溫後，將黑糯米盛入杯中，加入芒果果粒，即可享用。
芒果的食用禁忌
1.皮膚病、腫瘤、糖尿病患者應忌食。
2.世俗經驗之談，飽飯後不可食用芒果，又據現代報道，有因為吃了過量的芒果而引起腎炎的病例，故當注意。
3.過敏體質者要慎食芒果，以免發生過敏反應。
4.不宜大量進食芒果，否則皮膚會發黃，並對腎臟造成損害。
5.芒果性質帶濕毒，若本身患有皮膚病或腫瘤，應緊記避免進食。皮膚病如濕疹、瘡瘍流膿，婦科病如白帶，內科病如水腫、腳氣等，都可謂之濕體質帶濕者再進食濕毒食物如芒果，可能會令情況惡化。
6.小孩的抵抗力差，而且皮膚細嫩，所以吃這些水果以後比較容易引起過敏，少食。
7.虛寒咳嗽(喉癢痰白)者應避免進食，以免令喉頭痕癢。而哮喘患者，亦應遵照醫生咐囑戒吃。
芒果的選購
自然成熟的芒果顏色不十分均勻，而催熟的芒果則只有小頭頂尖處果皮翠綠，其他部位的果皮則發黃。
催熟的芒果味淡或有異味，沒有芒果特有的香味。
自然成熟的芒果有適中的硬度和彈性，而催熟的芒果則整體扁軟。
催熟的芒果肉質味淡，有股說不出的怪味，很難下咽。
芒果的存儲
將成熟的芒果放到冰箱裡可保存2~5天。將沒有成熟的，芒果放到一個紙盒子裡，然後放在廚房的角落裡，這樣可以保存幾十天，過一段時間要將他們放入冰箱裡。