美味肉鬆自己做，製作簡單而且沒有添加劑，讓你吃的健康吃的放心
2016-06-27 13:06
家裡有孩子，一般都會給孩子買點肉鬆搭配著粥或麵包吃，在大女兒小的時候，我也經常在超市裡買瓶裝的各種肉鬆給她吃，那個時候我對做飯這件事情還不怎麼上心。後來開始自己學著給家人做飯，才發現原來肉鬆自己做，並不是一件很麻煩的事情，可以說是很簡單。而且自己做的肉鬆真材實料，想做什麼口味的就可以加什麼料，而最基礎的原味肉鬆，自己做出來的非常好吃，女兒也說比買的更美味。而製作肉鬆的過程中，除了撕肉的時候比較考驗耐心，其它的都很簡單，而最後從肉絲到肉鬆的翻炒烘烤過程，交給麵包機來解決是最棒了，如果你家裡有麵包機，千萬別浪費哦。麵包機除了做麵包以外，還有很多功能的，做肉鬆就是其中一項，即使功能菜單上沒有「肉鬆」這一項，有「果醬」功能就可以用了。我前段時間做了一次肉鬆，隨手拍了張照片曬了個朋友圈，一個朋友很快就聯繫我，說她從來不知道原來麵包機可以做肉鬆，而她家孩子還特別愛吃肉鬆，所以她都是買的！太浪費啦，有麵包機的小夥伴一定要好好利用起來哦。下面分享肉鬆的製作方法。
原料：豬瘦肉500g（通脊或裡脊肉）、鹽少許、生抽少許、白糖少許；
做法：
1、將豬肉切小塊；通脊或裡脊肉比較好，全是瘦肉，而且也沒有筋膜；
2、瘦肉加水放鍋里大火燒開，撇去浮沫，轉中火煮30分鐘；也可以加點蔥、姜進去一起煮；
3、煮好的肉晾涼，裝在保鮮袋裡，用擀麵杖敲打散開，多敲打一會兒比較好；
4、將敲好的肉肉撕成細絲，越細越碎越好，這個很考驗耐心，看著不多，但撕起來還挺需要時間的，但想想馬上就有美味的肉鬆可以吃了，就耐心撕吧；撕好的肉絲放進麵包機內桶里，放入適量的鹽、生抽和白糖。注意，生抽也是有鹽的，所以鹽和生抽的量都不需要太多，白糖也是為了調味，放一勺就可以了；
5、我的麵包機沒有專門的肉鬆程序，但是有果醬程序，啟動C13果醬程序，自己想幹嘛幹嘛去吧，等時間到了，再回來打開麵包機就可以了；
6、麵包機工作結束，沒開蓋之前，廚房裡已經瀰漫了濃濃的肉香味，我可是沒加什麼調料，純純的肉的香味；
美味肉鬆就這樣製作完成了，步驟夠簡單的吧！如果是給小寶寶做輔食吃，還可以把肉鬆放進料理機打一下，更細碎，比較適合小點的寶寶拌在米糊或白粥里食用。
自製的肉鬆晾涼後吃不完可以裝在保鮮盒裡密封保存。
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