吃膩了甜味麵包，今晚做幾個鹹味香腸麵包，感覺特別香！
By 圓點521
用料
牛奶 140g
土雞蛋 1個
糖 30g
鹽 3g
高筋麵粉 250g
酵母粉 3g
香腸 6根
蔥 適量
蛋液 適量刷表面
黃油 25g
沙拉醬 適量
做法步驟
1、除香腸，香蔥，黃油（黃油提前拿出軟化）沙拉醬外的所有材料放入麵包桶內，先放牛奶，雞蛋，糖放麵包桶的三個角落，鹽放另外一個角落，再倒入麵粉，在麵粉中間挖個小坑，放入酵母粉。按和面鍵盤和面。一次和面結束後，放入提前軟化好的黃油，繼續和面一次。
2、麵糰和好後，是光滑麵糰，麵包機內壁也是光滑的。
3、蓋上蓋子，選擇發酵鍵，發酵50分鐘。
4、50分鐘後麵糰是原來的2.5倍大。
5、取出麵糰在案板上排氣，如果覺得很粘手，就適當撒些麵粉。
6、把麵糰分成6等份，直接放入烤盤，用叉子叉幾個小洞洞，然後把烤盤放入烤箱進行第二次發酵，烤箱如果沒有發酵功能，那麼就在烤盤下放一盤沸水，發酵時間大約25分鐘左右，看麵糰變化。變化至原來的一倍大即可！
7、取出烤盤，在麵糰上刷上蛋液，撒上蔥，然後把香腸往麵糰中間一按，再擠上沙拉醬即可
8、送入烤箱，中層180度，25分鐘。烤的過程中如果上色快，記得中途蓋錫紙。