啖啖肉的肉醬包的做法
作為「食肉獸」最滿足的就是大口大口地吃肉，這個肉醬包就能滿足我的要求
By lucky_girl啊啊啊啊啊
用料 普通麵粉 500g 糖 80g 酵母 5g 水 240g 豬肉 300g 蚝油 2勺 醬油 2勺 糖 2勺 鹽 少許 老抽 1勺 生粉 3勺
做法步驟
1、豬肉剁碎，可以有一點肥的這樣吃起來不會太干太柴。不用太碎，還有一點肉粒就可以了
2、熱油鍋，倒入豬肉，可以放片薑片或者加料酒
3、所有調料倒入碗里加半碗水攪拌均勻，豬肉炒到金黃色就把醬汁倒下去
4、煮3-5分鐘，喜歡豬肉口感軟的也可以考慮煮久一點
5、根據醬汁的水量來調整澱粉的用量，澱粉用水泡開後慢慢倒入鍋里
6、炒好了，狀態是有一點粘稠的汁，這樣子好包。然後晾涼放冰箱冷藏1小時比較好包
7、麵粉+水+酵母+糖混合揉到麵糰均勻。然後發酵大概1小時至麵糰變成原來的2-2.5倍大小
8、發酵好後，加入20g多的麵粉揉到麵糰氣體排出，然後分割成一個個小劑子
9、擀平麵糰，中間厚邊緣薄，然後包入適量的肉餡。
10、包好後放在蒸籠上再發酵30分鐘左右，麵糰變成原先的1.5倍大。然後冷水下鍋，上汽後轉中火蒸20分鐘。
11、蒸好後擠成一個個大包子了
12、肉汁蒸熱後化開，肉香味特別濃
小貼士
味道可以根據自己喜好來調，也可以加一點叉燒醬也很好吃！