蒜蓉辣椒醬，蒜香濃郁，辣味清新。
辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。
拌面、就飯、炒菜、燒烤都能用到。我最愛吃的，是熱饅頭夾辣椒醬，那叫一個爽。
開胃下飯，百搭。
容器洗凈控干水，切辣椒的案板、刀具，都要清洗乾淨不沾一點水，這樣才能保證做出來的辣椒醬不變質。
辣椒挑又紅又亮肉厚的，洗乾淨充分晾乾水分（一定要把水晾乾），蒜洗凈晾乾水分。
把辣椒，蒜剁碎，放在一個寬敞的容器里，加鹽和白酒拌勻，白酒只用一小湯匙就可以了，千萬不要加太多哦。
把拌勻的辣椒裝到準備好的瓶子裡，密封好，放到冰箱裡存放一個星期左右就可以吃了。
這是最原味的辣椒醬。蒜香濃郁，不油膩，辣爽十足。我覺得比老乾媽還好吃。