奶白濃厚還不腥的草魚湯。
草魚是煮魚湯的最佳選擇，它比別的魚煮出的湯都更加的奶白。只是收拾魚時，得將草魚背部的一根白色線狀的筋拉出，說這條線叫腥筋，去掉這跟筋，煮出的魚湯沒土腥味。煮湯前，將魚兩面稍煎下，這樣既去腥味，也有助於魚湯顏色奶白，魚遇高溫油炸後才能將營養成分多多釋放。
去腥筋：很容易的，在魚頭下方的魚背處橫著劃開一刀，然後再在靠近魚尾處也橫著划上一刀，就會看到橫切面上暗紅色的魚肉中都有個小白點，用指甲捏住那個小白點，悠著勁的慢慢將白筋拽出即可。還可在拽的同時用刀背輕拍魚背，那樣會更加的容易拽出。魚的兩面都有白筋，還可以將魚分段劃開，在每一段都能看到魚肉中的小白點，也都能輕易的將白筋拽出。
原料：草魚一條
做法：
1. 鍋里放少許油，大火，將魚放入稍煎一下，不需要有多熟。
2. 翻面再稍微的煎1分鐘，魚皮爛了也沒關係。
3.加入沒過魚的溫水，大火煮開。
4.開鍋一會就會有奶白的顏色出現，撇去全部的浮沫。
5. 時間緊迫就繼續用大火煮，10分鐘左右就會有濃厚奶白色，時間充裕就中小火慢燉的時間再稍長些，觀察湯汁濃厚了即可。
撇浮沫時連同煎魚的油也一起撇去了，所以魚湯真的就像牛奶一樣的奶白好看，然後就可以用它煮麵條、燒番茄蛋湯、蝦皮紫菜湯、青菜魚湯，等等。