今天忽然想吃炒疙瘩了，靈機一動吃一次玉米面的吧，感覺應該不錯，尤其喜歡玉米面那味道，於是操作起來。我用了一半玉米面一半白面，如果不是特喜歡玉米面的可以兩倍的白面一倍的玉米面混合好來做。我家因為沒有細的玉米面了，所以我做好煮了15分鐘，但是做這個應該用細的玉米面，吃起來口感更細膩些，我是懶得再去買了就將就下了呵呵。做這個一定要配多種蔬菜和毛豆才好吃，如果沒毛豆用青豆也可以，做好以後看起來五顏六色的最好了，一看就有食慾。
玉米面沒有等級之分，只有粗細之別。玉米面含有豐富的營養素，按顏色區分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米面食品很多，在美國和其經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
玉米是世界公認的「黃金作物」，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居穀類食物之首。所以還是不時吃吃玉米面沒壞處滴！
主料：白面150g 玉米面150g
輔料：豬肉適量 毛豆適量 蔥頭適量 杏鮑菇適量 黃瓜適量 彩椒適量 姜適量 生抽適量 鹽適量 清水150g
步驟：
1.玉米面和白面一比一稱好，加入清水。
2.用廚師機和成團醒10分鐘
3.然後擀成麵皮切成丁
4.用開水煮15分鐘（時間自己根據丁的大小和玉米面的粗細斟酌下。）煮熟以後過冷水控干水分備用。
5.準備好蔬菜
6.姜切絲，杏鮑菇、彩椒、豬肉、黃瓜、洋蔥都切丁，毛豆去皮洗乾淨備用。杏鮑菇用煮疙瘩的開水也焯燙2分鐘過冷水備用。
7.油熱下豬肉丁和薑絲煸炒
8.豬肉變色以後加入毛豆翻炒
9.然後下入蔥頭丁翻炒
10.蔥頭出香味以後加入杏鮑菇丁
11.翻炒一會兒加入彩椒和黃瓜丁翻炒均勻
12.加入鹽
13.加入適量生抽翻勻
14.然後加入煮好的玉米面疙瘩
15.翻炒一分多鐘就行了。
吃時加點陳醋來瓣大蒜美味無比呀！