夏天經常一不小心因為貪涼或別的原因
導致胃脹不消化
這時不妨試試做這道涼菜——涼拌雞胗
雞胗具有治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩等功效，
《本草綱目》更是有載「消食導滯」，幫助消化的作用。
【材料】
1.雞胗—6顆
2.雞心—6顆
3.青蔥—2支
4.香菜—1小把
5.辣椒—1支
6.米酒—2大匙
*也可以加入雞肝、雞腸、雞絲等食材搭配。
【調味料】
1.香油—1大匙
2.研磨式辣椒鹽—適量
3.鹽酥雞調味粉—少許
4.鹽—少許
【做法】
1.備料如圖~雞胗雞心處理：可以抹些鹽，搓揉可輕易將部分的油脂清除，再沖洗塗抹少許鹽
2.將雞胗雞心放入電鍋內鍋，加入米酒進行蒸煮（外鍋約0.8~1量米杯）雞胗若用爐火滾煮，通常要滾煮很久，
而且常常還是會不熟且口感太硬，用電鍋蒸煮不必擔心，更省時。
3.將雞胗雞心取出，切片狀。
4.再將搭配拌料香菜、蔥絲、辣椒連同雞胗雞心放入拌盆，加入調味均勻攪拌即可。
放入冰箱冷藏，取出享用更棒！
噠噠~完成！