天熱了，菜菜最近總是沒胃口，想必你也這樣吧，菜菜今天給你推薦八道超級下飯的菜，記得多煮點米飯哦~
【蓑衣黃瓜】
食材：青瓜（黃瓜）、指天椒、醋、生抽、芝麻油、辣椒油、白糖
做法：
1.青瓜清洗乾淨，稍微颳去一點外皮，先在瓜邊上放是筷子，刀刃與筷子呈45度角斜著下刀將青瓜切成片，切到筷子處停止
2.翻面同樣切法
3.撒上少許鹽，讓青瓜出一出水
4.蒜蓉，指天椒，醋，生抽，糖調成汁
5.淋在青瓜上，再淋上芝麻油和辣椒油即可
【干煸四季豆】
食材：
四季豆500克、豬肉餡80克、碎米芽菜15克、油適量、鹽2克、蔥花5克、薑末10克、蒜10克、干辣椒2個、鮮醬油8克、老抽5克、糖1勺、料酒5克、白鬍椒粉1克
做法：
1.準備好食材：豬肉末、蔥花、薑末、蒜末、碎米芽菜和干辣椒去籽後斜切小段
2.四季豆洗凈後摘去兩頭的老莖，掰成段
3.鍋里倒油，放入1克鹽（以防油濺），開中火
4.油熱後倒入四季豆進行煸炒，在煸炒時可多次翻炒多次蓋蓋悶小會，可加快成熟度
5.直到煎制兩面起皺，帶點微焦即可盛出
6.鍋中留油，放入肉末
7.肉末炒至變白加入料酒、蔥、姜、蒜末、干辣椒翻炒片刻
8.放入芽菜炒香
9.放入鮮醬油
10.老抽
11.放入糖和白鬍椒粉後翻炒片刻
12.倒入煎好的四季豆，再把1g鹽撒在四季豆上翻炒均勻,出鍋裝盤即可享用，非常下飯喲
【水煮肉片】
食材：
梅花肉300克、大白菜200克、雞蛋清1個、食鹽1/2茶匙、花椒粉2茶匙、生粉2湯匙、蚝油1湯匙、辣椒粉2茶匙、乾花椒15克、干辣椒15克、細香蔥2根、蒜3瓣、郫縣豆瓣醬2湯匙、料酒1湯匙、姜1塊、菜籽油4湯匙、水適量
做法:
1.將梅花肉切片，我一般用的是豬梅花肉比較嫩，裡脊肉我感覺煮過後太老
2.放入碗中，放入適量生粉、食鹽、雞蛋清攪拌均勻，腌制10分鐘
3.準備適量的辣椒和花椒，我用的貴州大紅袍色澤好看味道沒這麼辣
4.姜和蒜分別切末
5.炒鍋下入乾花椒和干辣椒小火培香成棕紅色後，撈出剁碎備用，不需要太碎
6.大白菜撕成片，洗凈瀝干水分
7.炒鍋放入2湯匙菜籽油加入豆瓣醬、薑末、蔥段炒出紅油
8.再將鮮湯或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等調料放入，略攪幾下，使之調勻
9.水煮開後，先下入大白菜片煮熟
10.煮熟的白菜片撈出鋪入器皿中
11.再加入腌制好的肉片劃散，煮到肉片變白，煮的時間不要太長，以免肉片的口感太老
12.將煮好的肉片倒入容器里，將剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上
13.另起鍋，倒入2湯匙菜籽油，燒熱
14.將熱油均勻的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮肉片即製作完成
【西蘭花脆皮腸】
食材：西蘭花、脆皮腸、鹽、色拉油、醬油、蒜
做法：
1.將西蘭花洗凈瀝干，切小朵備用
2.將脆皮腸一頭切平，然後改「米」字刀，不可切到底，留1厘米左右
3.開水燒開，加1茶勺鹽和少許油
4.將西蘭花放進去開水鍋中焯2分鐘後撈出
5.另鍋加油，將蒜籽爆香
6.放入脆皮腸，遇高溫脆皮腸會迅速開花，無需翻炒，輕輕轉動鍋柄即可
7.加西蘭花也一併放進去放1茶勺鹽和美味鮮醬油
8.翻炒均勻，即可起鍋
【土豆蒸排骨】
食材：排骨、土豆、料酒、生抽、腌肉料、耗油、鹽
做法：
1、排骨清洗乾淨
2.然後加入料酒
3.加入生抽
4.在加入耗油
5.加入腌肉料抓勻腌一個晚上
6.土豆去皮切好
7.然後擺盤中間
8.把腌好的排骨放土豆上
9.然後上鍋蒸半小時
【麻辣腰花】
食材：豬腰、木耳、青椒、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、糖、耗油、豆瓣醬、水澱粉、麻辣底料
做法：
1.新鮮的豬腰兩個準備開工嘍
2.豬腰一切為二去掉中間的雜質和肉膜
3.處理好的豬腰在鹽水中浸泡一個小時去血水
4.豬腰切成十字花刀
5.切好花刀的豬腰再斜刀切成小塊
6.鍋中燒開水將豬腰迅速焯一下
7.焯好水的豬腰在冷水中反覆沖洗幾遍洗凈雜質瀝干水分備用
8.木耳泡發好開水中焯一下冷水過涼瀝干水分備用，青椒和胡蘿蔔切絲
9.鍋中燒開水將豬腰迅速焯一下
10.鍋中放入底油加熱放入蔥姜蒜爆香
11.鍋中燒開水將豬腰迅速焯一下
12.放入腰花大火爆炒
13.放入木耳、青椒、胡蘿蔔同樣快速炒勻
14.添加適量清水放入麻辣底料
15.湯汁入味淋入水澱粉勾芡湯汁收至濃稠時即可撒上蔥花
16.做好的麻辣腰花裝入容器中撒上芝麻更加美味
17.添加適量清水放入麻辣底料
18.朋友小聚來上一盤這樣的美味真是好享受噢
19.南北方的最愛哦
20.搭配著小啤酒那就是如此幸福之事嘍
【啤酒燉魚】
食材：鯉魚1條、啤酒2罐、蔥、香油、冷水、姜、大蒜、干辣椒、花椒、綿白糖、黃豆醬油、醋、鹽
做法：
1.準備食材。蔥姜蒜的比例大家看一下圖片，這樣比較容易把握量的多少。
2.鍋中放入適量的花生油
3.油溫達到八成熟的時候放入薑片爆香
4.依次放入蒜和蔥，小火煸炒
5.接下來放入花椒和干辣椒，煸炒出香味
6.接下來倒入醬油、醋和白糖，繼續翻炒，以免粘鍋
7.之後倒入燕京啤酒和冷水，加入鹽，大火燒開
8.大火燒開啤酒後放入鯉魚，由於鍋太小，所以把魚切成了兩節，如果為了裝盤好看，可以整條燉
9.蓋好鍋蓋，大火燉越20分鐘，然後小火收汁10.
小火收汁後，滴幾滴香油，出鍋裝盤
11.自己人吃，所以不講究擺盤，如果招待客人，建議不要把魚切開，並且用專用的盤子裝盤
【干煸孜然小羊排】
食材：羊排、蔥頭、花椒、鹽、胡蘿蔔、孜然、花椒粉
做法：
1.小羊排洗凈切塊，不用切的太小，大點吃著方便些
2.冷水泡個二十分鐘半小時的，去血水，這樣有助於去除羊膻味
3.洋蔥半頭，切大塊
4.將泡過水的羊排，和大塊洋蔥，一些花椒一起冷水下鍋，大火燒開
5.燒開後，撇去血沫
6.轉小火，燉45分鐘
7.將羊排撈起備用，燉羊排的原湯要留著噢，後面要用到
8.胡蘿蔔切粒備用
9.剩下的半頭洋蔥切小塊備用
10.香菜切末，材料都備好
11.鍋里加入少許油，因為羊排本身有油脂，所以油不要放太多了
12.油熱後 ，放入羊排，煎黃，煎干一些，把羊排上的油脂儘量煸干，這樣吃起來比較香
13.放入洋蔥碎煸香
14.撒入孜然粒
15.撒入花椒粉，辣椒粉，炒香
16.放入胡蘿蔔粒炒香
17.加入三勺原湯，加蓋大火燜5分鐘，這一步主要是為了讓羊排更入味
18.起鍋，加入鹽、味精調味，撒上香菜末即可