超市裡的新鮮甜玉米都賣過好幾茬了，小編超愛吃玉米，所以蒸著吃，煮著吃，燉排骨都輪番幾次了。還記得小時候，幾個小夥伴湊一塊，撿一些樹枝燒個火堆，掰下有點兒老的玉米棒子，玉米屁股上插根棍子，直接連皮一起燒。當皮差不多燒完了，露出玉米粒時，把玉米棒子收拾乾淨，從火堆中撥出一些紅通通的木炭，直接放在木炭上烤，玉米烤得噼里啪啦響，老遠都能聞到玉米香味。烤熟後就直接開吃，吃得滿嘴滿手都是黑的，卻百吃不厭。
於是，小編腦補了一下小時候的製作流程，特選了很嫩的玉米，連棒子帶皮，直接放煤氣灶上燒著吃，燒出來黑乎乎的，味道還行，可就是怎麼都沒有小時候的香。（此舉太危險，新手切勿模仿）。
今天要上的是一道玉米煎餅，用香菜、辣椒和洋蔥等調味，把新鮮玉米粒和麵粉等和成麵糊，煎成一個個小小的餅，又脆又香，每咬一口，玉米的甜香溢滿口腔，太好吃了。做法很簡單，材料也很常見，值得一試。更重要的是因為加入了玉米，能夠非常吸油，做出來的煎餅一點都不顯油膩。
用料：
2根玉米，切下玉米粒
2湯匙洋蔥末
半個綠色燈籠椒
1湯匙香菜碎
1/4杯（40克）麵粉
1/2茶匙黑胡椒粉
1/2茶匙鹽
1個雞蛋
植物油
製作方法：
1. 取一個大碗，混合所有除了雞蛋外的材料，攪拌均勻
2. 敲入雞蛋，拌勻
3. 平底鍋放油，中高火加熱，油熱後用勺子將麵糊放入鍋中，稍微按扁，煎成一個個小餅
4. 煎至兩面金黃，每面約煎2分鐘
5. 盛出，用廚房紙吸干油即可，趁熱吃最脆
小貼士：
1. 如果嫌麵糊太干，稍微加一點水
2. 切掉玉米粒的玉米棒子別扔，扔排骨湯中一起煮，湯很香