真功夫要升級了。
6月18日，真功夫在廣州開了新聞發布會。這個標準的90後品牌，鐵了心要向90後們靠攏：放棄了李小龍形象，取而代之的是更卡通的造型。
而且，真功夫也放棄了一直堅持的直營模式，要做眾籌店，而且一下子還拿出了三家店。
▲真功夫新的LOGO，能看出更年輕的感覺嗎?
中式快餐的輝煌和撕逼大戰
真功夫是標準的「90後」。
1990年6月18日，17歲的潘宇海在東莞市長安鎮107國道邊上開辦「168甜品屋」(「真功夫」前身)，經營甜品及快餐生意。
如果翻開真功夫的履歷，必然是光彩奪目，並且充滿遺憾的。
四年後，潘宇海的姐姐潘敏峰與姐夫蔡達標一道參與經營。潘宇海負責全面管理、蔡達標負責前廳待客、潘敏峰負責財務和採購。
之後，168甜品屋改成了雙種子，再之後才是真功夫，之後真功夫就進入快車道，2005年，直營店就開出了100家，是中餐品牌中第一個直營過百的。
▲李小龍以及「kungfu」，是真功夫品牌最顯著的標誌
26年時間，真功夫在全國開出超過600 家直營店。2010年4月， 由中國烹飪協會首次發布的中國快餐50強榜單中，「真功夫」成為唯一入圍快餐前五強的中式快餐品牌。
當然，一場我們更為關注的變故在真功夫發生，這便是潘宇海與蔡達標之間的股權之爭。種種細節已經被各種報導披露，我們在意的是這場沒有贏家的結局：蔡達標被判入獄，而真功夫在相當長時間裡幾乎原地踏步。
年輕化的真功夫，能否吸引90後?
2011 年，潘宇海重新掌舵真功夫，但這一年也是中國快餐業「由盛到衰」 的轉折點。潘宇海在現場給出一組數據：2011 年，餐飲百強之中快餐企業的盈利率大約是8.52%，而去年這個數據已經跌到了2.80%。
「到底是什麼原因讓中式餐飲這麼難做呢?我覺得是時，人群變了，這是主要的原因。真功夫作為行業內最大規模的中式快餐連鎖企業，同樣面臨著以上壓力。」潘宇海如此分析。
轉型不可避免，快餐巨頭最終將目光轉向「80後」「90後」的年輕群體。今年1月27日，麥當勞與微信合作，在北京開出內地首家麥當勞智慧概念餐廳;5月，肯德基與百度聯合，推除了首家智能概念店「Original+」……
▲潘宇海腳踩雙輪平衡車出場，時尚要從創始人開始
真功夫也要年輕化。
在6月18日的發布會上，真功夫公布了新LOGO，還宣布從品牌價值理念與顧客就餐體驗兩方面入手，來俘獲年輕消費者的芳心。
「引入了'貓熊茶布'，增加了飲品品種，填補非用餐時段的產品需求，還有更舒服的座椅，更多小食產品，提供wifi、充電等電子服務等。」潘宇海稱升級效果非常明顯，旗下一家老店在升級改造後，銷售額重新獲得了兩位數的增長。
據媒體報導，今年真功夫計劃開50家品牌升級體驗店。
錯過上市，用眾籌融資
當天的發布會上，真功夫另外一個動作，是啟動了眾籌模式，上市不再是真功夫最為看重的融資渠道。
曾經，真功夫為上市準備了挺長時間，潘宇海也承認當年一場關於股權的「內訌」 讓真功夫錯失了最佳的上市時機。
早在2007年1月，投資機構今日資本投資曾聯合中山聯動向真功夫注資，獲得後者3%的股權。當時已經擁有超過400家門店的真功夫隨即將上市作為發展目標。2009年，時任真功夫董事長的蔡達標對外表示，會在未來三年時間開到800-1000家門店，以符合上市的最佳定位。
▲真功夫新的店面，少了簡潔明快多了份神秘小資
但最終，一場「內訌」讓這個計劃泡了湯。潘宇海說：「2007年左右，資本市場青睞餐飲行業，真功夫確實是因股東問題錯過上市。但2011年後，整個資本市場都不看好餐飲行業，上市的風口過了。在那個時間段，許多餐飲企業上市都沒有成功。」
如今，融資的渠道更為多樣，真功夫也啟動了眾籌。真功夫旗下三家店鋪通過股權眾籌金融服務公司第五創網站上線，分別融資80-104萬元不等。投資人只要支付0.8萬-1.04萬元不等，便可以成為該店舖的股東，享受店鋪未來紅利。
潘宇海說，在網際網路時代，每個企業都有無限的可能布局資本市場，我們做的眾籌項目就是我們的一個試點。
小編有話說：
大多數人走進真功夫，不是在高鐵站，就是在飛機場。因為這兩個地方的餐飲品類最為局限，和油膩的油炸食物相比，花50 塊錢就能吃好的真功夫算是既健康、性價比又高的選擇。
真功夫自己可能也發現了這點，因此他們在火車站和飛機場的鋪點做的很好。在大多數的一、二線城市機場裡都能找到真功夫。
不過放在城區中，真功夫的優勢就被大幅弱化了。且不論同價位的選擇更多，真功夫所推出的餐品SKU 多年來都未發生較大變化。甚至在湯點和配菜上，真功夫也沒做過多調整。
▲車站、機場之外，真功夫要做的還有很多
有限的SKU 在後端的確能讓真功夫保證標準化和生產效率，但十年如一日，消費者多少會膩。
餐飲行業隨著時代的發展，帶來的是多元消費需求的爆發，而非單純的年輕消費群體的更迭，品牌核心價值是未來消費者的選擇核心要素，重塑自有產品價值和品牌文化，才是突破快餐行業發展瓶頸的長遠之道。