做為早餐，這樣的一份火腿生菜紫甘藍雞蛋卷餅相信更是極好的，營養豐富，顏色漂亮，且節省時間。如果你能晚上就將各種配菜洗乾淨切好。那麼早上做這道早餐只需要幾分鐘就可以製作完成，親們，還有什麼理由不吃早餐呢？
原料：麵粉25克；火腿30克；生菜20克；紫甘藍15克；雞蛋1枚；水15克；熟芝麻1/4勺；油適量；鹽；沙拉醬適量；番茄沙司適量；
做法和步驟
1
將生菜洗凈，控干水分。將紫甘藍洗凈，控干水分，切成絲。火腿切條。將雞蛋打入麵粉中，攪散。
2
分幾次加入水，捏散面塊，放少許鹽，攪勻成麵糊。煎鍋燒熱，放入少許油，待油溫升高後倒入適量麵糊，晃動鍋子使之攤成餅狀。小火煎至麵糊呈凝固狀。 翻面，煎至兩面金黃。
3
將顏色漂亮的一面向下擺放。放入生菜，在餅的一端放上紫甘藍、火腿、擠上沙拉醬，撒些熟芝麻。 捲成卷餅。用刀切分成兩段後，擠上蕃茄沙司，略加裝飾即可食用。
4
小貼士：1、方子中的量可以製成兩張小煎鍋大小的卷餅，如果沒有小煎鍋用大的平底鍋可以做成一張大餅。2、麵粉吸濕性不同，不一定要添加15克的水，可以自行調整用量。攪至呈略濃一些的麵糊即可。
5
做為早餐，這樣的一份火腿生菜紫甘藍雞蛋卷餅相信更是極好的，營養豐富，顏色漂亮，且節省時間。幾分鐘，就可以製作完成，親們，還有什麼理由不吃早餐呢？
6
關於三伏烙餅攤雞蛋，是因為三伏已是秋天，吃餅和雞蛋可以補充營養，一方面也是要送走伏天的意思。若嫌三伏的烙餅攤雞蛋製作麻煩，那不如來份這樣的雞蛋卷餅，也是一樣噢。