簡介
杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為「平菇王」、「乾貝菇」，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，深得人們的喜愛。
食材
主料
杏鮑菇 3個
豬肉餡 I00g
干豆豉 50g
甜麵醬 2勺
輔料
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
白糖 適量
胡椒粉 適量
步驟
1.杏鮑菇洗凈
2.杏鮑菇切小丁
3.放入開水中焯1分鐘.
4.盛出.控干水分備用
5.干豆豉切碎一點，備用
6.姜.蒜切碎備用
7.油熱，放入薑末、蒜末炒香
8.放入豆豉炒香
9.放入肉餡炒至肉變色
10.放入老抽、生抽、白糖、料酒、甜麵醬、胡椒粉炒勻
11.放入杏鮑菇、鹽，翻炒均勻即可
12.盛出裝盤，撒點蔥花
小貼士
無