苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，那怎樣吃做苦瓜才好吃呢，下面就一起來做一下吧！
苦瓜燜雞腿飯
食材：苦瓜、雞腿、雞蛋、彩椒、姜蒜
1、把苦瓜的瓤去掉並切成菱形塊
2、把雞腿剁成小塊，然後加鹽、料酒、胡椒粉、雞粉、蛋清腌制入味，大約六七分鐘
3、苦瓜焯水，大約四成熟時撈出拔涼，不喜歡吃苦味的可以在涼水裡加點白醋哦，對去苦味有奇效哦！
4、把腌好的雞塊下鍋炸透
5、泡好的苦瓜在鍋里翻炒幾下，然後把雞塊和彩椒下鍋一起翻炒。
6、加醬油和蚝油調味後蓋上鍋蓋後燜制收汁即可
干煸豆角
材料：豆角、瘦肉丁、干辣椒、花椒、蔥姜蒜
1、豆角洗乾淨，掰成兩段。
2、豆角焯水三分鐘，焯透變色後撈出瀝干
3、起油鍋，放入豆角，中火煸至表面起皺，盛盤備用
4、瘦肉丁加少許老抽和香油，拌勻後腌制十分鐘
5、再起油鍋，倒入干辣椒、花椒、蔥姜蒜，炒出香味後倒入肉丁，繼續翻炒
6、肉丁炒至微干後加入豆角、少許人、鹽，繼續翻炒兩分鐘即可出鍋。