美味素菜小餅,早餐必不可少的標配

@ 2016-06-15

焦香糯米藕餅

食材:

糯米、藕1根、油、鹽、香油、小蔥、十三香、白糖。

做法:

1. 糯米和藕的比例基本2:1,糯米要提前泡一晚,大火蒸熟,水開後大約15分鐘;藕切碎,焯水撈出;香蔥切碎。

2. 糯米飯,藕和蔥放入容器,加鹽、糖、十三香、香油拌勻

3. 最好戴一次性手套,會比較容易操作,手套沾水,把材料捏成比較緊實的小圓餅。

4. 鍋中放底油,中小火把藕餅煎至兩面金黃即可。

蘿蔔絲餅

食材:

白蘿蔔、麵粉、蔥、清水。

做法:

1. 白蘿蔔去皮刨成細絲;蔥洗凈切成蔥花;蘿蔔絲、蔥花、鹽、雞精拌勻。

2. 麵粉加清水調成稀麵糊。

3. 平底鍋放少量油燒熱,兜一勺麵糊倒入模具中,用勺子攤勻,在麵糊上放拌好的蘿蔔絲蔥花餡,再兜一勺麵糊澆在蘿蔔絲蔥花餡上,翻面煎至兩面金黃即可。

春餅

麵餅:

麵餅材料:麵粉300克,開水200克。

菜:

韭菜,自發豆芽,胡蘿蔔,粉絲,金針菇。

麵餅:

1. 開水倒入麵粉中和成光滑的麵糰,餳30分鐘。

2. 麵條揉成長條,切成劑子,分別略擀大些。

3. 在每一片上薄塗一層油,把10張塗好油的麵餅摞在一起,擀薄擀大。

4. 放入蒸鍋中蒸10分鐘,稍晾涼後即可一層層揭開。

5. 也可兩個劑子中間抹油後擀薄,放入鍋中小火慢慢烙熟,一揭即開。

菜:

1. 韭菜洗凈切成段,胡蘿蔔洗凈去皮切成細絲,粉絲泡軟剪成段,金針菇洗凈切成段。

2. 鍋中油熱後,先倒入胡蘿蔔絲略炒,再依次放入豆芽、金針菇、粉絲,最後快出鍋前放入韭菜,調入醋、鹽,最後點幾滴香油出鍋。

3. 把菜放在春餅上捲起來 開吃~


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