餐飲行業越來越垂直細分。
即便是紅海一片火鍋行業，大家都在從大產業裡面作內部細分和深耕。
從最近火的不要不要的潮汕火鍋，以及接下來可能會火的一些其他的xx火鍋，便可以看出，
火鍋大同小異，進入門檻低，可複製性強，導致整個品牌疊代周期急速加快。
因此，再打造好產品的前提下，怎麼樣做好品牌營銷，就成為一個不得不思考的永恆話題
找到營銷點
產品的同質化，是很難形成顧客的口味差異化的。
當一個市場紅火，迅速的跟風和冒進者，就會加速這個行業的洗牌。因此找到一個可以具象的營銷點去做傳播和宣傳，才能建立起顧客認知，進而和跟風者從消費者認知上拉開差距。
那麼，怎麼找？
從產品本身的屬性上去找：比如王老吉：怕上火喝，王老吉！王品台塑牛排：一頭牛僅供6客。大龍燚火鍋:最辣的火鍋。
從消費者反饋中去找：比如巴奴毛肚 「服務不是我們的特色，毛肚和菌湯才是。就是從客觀的消費評價中提煉出的宣傳點。
▲挖掘營銷點，不一定是高大上的華麗辭藻，但一定是要消費者能所感知到的，和體會到的
圍繞營銷點猛攻
很多餐飲品牌為了營銷而營銷，其實簡單一點，你認為自己什麼好？所有營銷都圍繞這一點為主線，極致猛攻。
現在是信息過剩，碎片化的時代。傳播點要越簡單越極致越好。一定要反覆不停的，說到吐，消費者才能記得住。
小米的營銷：始終圍繞著「性價比」和「產品」走，當然現在小米已經上升到「新國貨」，在建立行業標準的層次了。
巴奴毛肚的所有宣傳：都是圍繞「」好吃的產品」為原點展開一些列宣傳。
好的營銷宣傳只會讓消費者不斷加深對於產品、品類、品牌的認知，對於消費者來講能記住什麼，取決於你在整個營銷宣傳讓他記住什麼。
認清營銷本質
這個是最重要的一點。
科特勒曾經說過：營銷是兩個階段，一個是銷，即帶來銷售，二是營，即營造有利的形勢。
你是為了促進銷售那就是營造有利於銷售的形勢，你是為了促進品牌曝光，那就要營造有利於品牌曝光的形勢。
大部分餐企把營銷和促銷等同於一個概念。
再一個；找准營銷平台的和渠道尤為重要。通俗點說，竹門對竹門，木門對木門，品牌的調性和氣質匹配很關鍵。就像阿瑪尼永遠不可能去新中興設展櫃。很多餐企現在習慣去大量微信營銷號去做營銷，因為很多消費者是不看的，因為誰願意看的天天都是廣告。而往往來的客戶，很多也是趨利和圖新鮮來的。同時也會降低消費者對你品牌認知。
▲時光網 | 門當戶對，才能幸福美滿
營銷通過廣告為載體，不外乎兩點。
一種叫流量性廣告，一種叫認知性廣告。
流量廣告是偉哥模式，吃了馬上來勁。壞處就是你明天還得吃，只要你一天不吃，高潮就是別人的。
品牌認知性廣告就像六味地黃丸的作用，不會馬上見效。但是你吃了一個療程，元氣強了一點，再吃偉哥，高潮強度就會明顯不一樣。
反過來說，偉哥你不能天天吃，但只要你的品牌元氣還在。你基本的X生活是有保障的。
好多餐飲品牌為什麼無疾而終，除了產品本身的問題外，更大程度上在宣傳上，都是以偉哥模式在強力支撐，沒有注重品牌的元氣建設和修煉。品牌元氣一再耗盡。難免
餐飲不易，且營其珍惜！
營銷更難，且營且走心！