昨天，北京仿佛一下穿越到秋天，真叫一個涼。到家後收拾儲存櫃，竟然翻出十來種各種豆，還有不少粗糧，其中就有金燦燦的玉米片。這個本來是作為早餐購買的，一碗牛奶，一小勺糖，放入些許玉米片，有點類似燕麥片的感覺。
但父母嘗了，說比燕麥要硬，吃起來有些費勁。看來有些食材，既是再營養，也必須兼顧口感。三大包的玉米片，我現在處理的方法是用料理機研磨成粉，日常炸丸子或者做裹麵糊的食材里加入一些。玉米本身有著特別的清香味道，口感比較脆。研磨一些，就不會那麼硬。這道玉米片烤豬排，減去油炸的方式，烤箱烘烤，外面包裹了一層厚厚的玉米粉，味道清爽不油膩，很不錯哦。
需要食材：
豬裡脊肉200克，雞蛋1個，玉米澱粉適量，鹽、胡椒粉適量，玉米片40克
做法：
1、豬裡脊切厚片。
2、用刀背拍松裡脊肉，兩面都拍一下，注意不要拍碎。
3、用鹽和胡椒粉腌制2小時以上，隔夜最好。
4、玉米片用料理機研磨碎，保持有點小顆粒最香。
5、豬裡脊裹上一層玉米澱粉。
6、再沾一層雞蛋液
7、再均勻裹上玉米粉，放在鋪好錫紙的烤盤上，預熱烤箱180度，烤20-25分鐘。期間可以將烤盤調轉方向，使得豬排上色均勻。
8、烤好的豬排，有著特別明顯的玉米清香，切條後澆上適量的番茄沙司。這種做法好吃又健康，最大程度減少了油脂的攝入，做給孩子和老人吃，很適合。