除去蝦囊。
處理蝦囊...整桶。
開背。
擺上鐵盤，先烤腹部至紅。
翻正面，續烤。
正面烤紅至8.9分全圖。
淋上醬汁(簡易配方，美乃滋+番茄醬+一點醬油)。
再入烤箱烤全熟。
灑上拉絲起司(比薩起司)。
烤至融化微焦，即可食用。
提醒:
首先烤蝦的時間，跟鹽烤蝦的時間差不多，
而且烤一盤才佔4個爐火
(同樣蝦量，已經滿台)反而比較省瓦斯。
因此先徵求蝦場人員的同意(找認識的主管)，
避免不必要的爭議。
醬汁的部分可以自由創意運用，像檸檬蝦，蒜蓉蝦，胡椒蝦