炎炎夏天，冰涼的豆花人人愛，
有了寶寶以後，
外邊賣的豆花成分讓豆麻實在不放心，
石膏、鹽滷、豆花粉。。。
是用來製作豆花的常見成分，
豆麻今天要教大家的，
不是使用上述的四種材料，
而是人人家中都有的雞蛋。
豆麻秉持著懶人做法，
又是三種簡單的材料，
變出家中寶貝愛吃的豆花。
蛋香豆花適合的年齡：
只要吃過蛋白以及黃豆漿不會過敏的寶寶，
就可以安心食用了哦！
＜蛋香豆花＞材料：
1.無糖豆漿90c.c.
2.雞蛋3顆（只取蛋清部分）
3.糖適量（用來製作糖水）
首先製作糖水的部分，
適量的糖加入煮沸的開水中攪拌均勻，
甜度和使用的糖類，
可依照個人喜好自行選擇和調配哦~
為什麼要先做糖水呢？
因為等待糖水微涼後，
放入冰箱中冰存，
等待豆花做好之後，
沖入冰涼的糖水，
在炎熱的夏天來上一碗冰豆花，
真是超級舒暢的啊！
請記得，冰存的是糖水部分，
豆花做好請不要冰存後才給寶寶吃，
因為豆花是加了真正的蛋下去製作，
冰存後給寶寶吃，怕有衛生上的疑慮，
畢竟寶寶的腸胃較為脆弱！
所以豆麻才教大家先做糖水，
把糖水冰冰涼後，
一樣能享受沁涼的豆花哦！
看到材料，想必各位小夥伴都已經猜到做法了，
就是用豆漿蒸蛋啦！
做法：
蛋黃和蛋清分開後，
只使用蛋清部分，
蛋黃先不要丟掉哦！！
加入90c.c.的豆漿，
輕輕攪拌均勻。
此時請先將蒸鍋預熱，
預熱的動作很重要哦！
豆麻是用平底鍋直接加水後加熱，
因為平底鍋有透明鍋蓋，
很容易觀察得到裡頭的食物狀態，
大家可以自行衡量，
依照自己現有的鍋具做選擇。
預熱到裡頭的水沸騰即可。
等待預熱的同時，
請拿出篩網，
將剛剛的液體過篩兩次。
由於蛋清較難過篩，
建議可以利用打蛋器輔助，
輕輕在篩網底部攪動，
幫助過篩順利。
過篩完畢後，
表面會顯得較為光滑。
此時，蒸鍋已預熱完成，
將半成品置入鍋中，
請記得將蓋子留下縫隙，
勿完全緊閉！
避免過熱，讓豆花膨脹產生空隙，
進而影響口感！
蒸約10～12分鐘，
蛋香豆花完成！
另一碗小碗的是利用三顆蛋黃，外加90c.c.豆漿下去做成的雞蛋豆腐！
千萬不要浪費掉三顆蛋黃，
用相同比例和做法，
可以製作出雞蛋豆腐！
如家裡寶貝還沒吃過蛋白部分，
怕吃蛋白容易過敏的話，
也可以用蛋黃做的變成蛋香豆花喂小寶貝喲！
或者是蛋黃部分還可以製作出蜜豆奶
大家看得出來下邊兩碗顏色不同吧？
左邊是蛋黃做的，右邊是蛋白做的喲！
蛋白做得比較像是豆花的顏色，
之所以取名為蛋香豆花，
是因為嘗起來稍有雞蛋的香味。
請記得，
蛋夠新鮮的話，是不會有腥味的！
加入預先製作好的糖水，
就變成人見人愛的蛋香豆花了！