翁維健
中國中醫藥學會養生保健學會副會長
北京中醫藥大學教授、主任醫師
78歲，還常常全國各地「飛來飛去」工作。
80歲，騎著自行車去居民社區，講「糧食與健康」。他邊講邊演示，一直站著忙碌了兩個小時沒問題。
81歲，身板硬朗、鶴髮童顏，氣色紅潤，沒有老年斑，每年體檢血壓、血糖都正常，連老年男性常見的前列腺增生都與他無緣。
他是北京中醫藥大學教授翁維健，也是健康時報的老朋友。從40多歲開始就特別注重養生，如今已經83歲了，他是怎麼做到的呢？
一輩子堅持的5條養生經
1、一天吃30種食物
食養是養生十分重要的環節，因為飲食決定健康，飲食決定生命！
現在生活條件好了，很多老年人也經常大魚大肉，吃生猛海鮮。但這並不是好事。
食物要豐富多樣，什麼都吃一點，最好每天能吃夠30種雜食，營養才能平衡。健康的飲食習慣應該是葷素搭配，以素為主。
「谷肉果菜，食養盡之」，「食飲有節，謹和五味」。
記住「4、3、3」三字原則：
4：即每日吃谷、豆、薯、芋等糧食約占四成；:
3：蔬菜水果約占三成；
3：肉、蛋、奶、水產品和油脂等類食物約占三成。
另外，還要飲水約1800毫升。
吃的時候要有所節制，不能因為味道好，喜歡吃，就不加節制。每一餐都吃七成飽，讓自己有飢餓感。
2、最普通的食材賽過人參燕窩
「人參、燕窩的作用並不見得比薏米神奇，」作為養生專家，翁維健及學生廣泛查閱歷代醫藥典籍，尋找所謂延壽、不老等藥方。最後所得也不過是極為普通的食藥材，如粳米、大麥、黑豆、蓮子、枸杞子、當歸等。
這裡面有很多粗糧。吃粗糧，主要是為了獲得其中豐富的膳食纖維，對於預防便秘、高血脂、肥胖症等非常有好處。
比如：
紅小豆的膳食纖維含量是7.7%，
玉米面的膳食纖維含量是5.6%，
莜麥面的膳食纖維含量是4.6%，
薏米的膳食纖維含量是2.0%，
小米的膳食纖維含量是1.6%。
一般來說，豆類比米類的膳食纖維含量高，即豆類是粗糧中的「粗糧」，「米」類是粗糧中的「細糧」。
我自己的體會是，老年人和胃腸功能減弱的人，最好是『粗糧細糧搭配食用』，腸胃好接受，也容易長期堅持。
3、吃飯要像「羊吃草」
老年人的消化功能下降，吃飯的時候應少量多餐，可以採取「羊吃草」的辦法，一天吃6頓，每次都少量。
做到這一點可能會有一點困難，比如應酬飯局，一不小心肉類食物就吃多了，那麼在接下來的一兩天就應該吃得寡淡一點，來點白粥小菜，讓自己吸收的營養儘量達到動態平衡。
4、動則生陽，每天行走1小時
動則生陽，起居調養、體育鍛鍊都可以隨時隨地進行。每天行走1小時是個好辦法。
為了身體健康，要儘量利用走和站的機會，上下樓梯的機會更是不能放過。平時能走就別站，能站時就別坐。
起床前用手指揉揉眼睛，捏捏鼻樑，再深深地吐幾口氣，雙手摩擦臉部，以下向上，反覆幾次,直到臉頰發熱。
然後繼續躺在床上做一個絕妙運動，即渾身繃緊使勁，保持全身的肌肉緊張，一陣後再全身放鬆。如此反覆3次，可使肺活躍起來，給人一種極其安詳舒適的感覺。
5、一盆冷水是一個游泳池
他說一盆冷水就是一個游泳池，能起到類似游泳的好處。他洗臉時先吸一大口氣，然後把臉浸在冷水裡，慢慢地吐氣，儘可能延長吐氣的時間，漸漸地呼吸會越來越長，肺功能會越來越強，精神自然就越來越好。
他洗臉先用熱毛巾輕輕地燙燙臉，再用冷水洗臉，這既利於保養皮膚，又能讓人一下子精神起來。
推薦：七個食療養生方
止咳化痰：蘿蔔絲餅
白蘿蔔絲、叉燒肉等餡料，做成蘿蔔絲餅，放入鍋里煎熟。
白蘿蔔有養陰降氣、止咳化痰之效，對於改善老年人的咳、喘、痰有幫助。
安眠：分心木茶
分心木是核桃裡面的木質隔片。每日下午至晚上睡覺前，取約5克用沸水浸泡，代茶飲，邊喝邊加沸水，味淡為止。
分心木具有縮尿、安眠的作用。
疏情緒：菊花玫瑰茶
在家喝點菊花玫瑰茶也有利於肝氣疏泄。
取貢菊(黃菊花)，玫瑰花各10克，清洗後，共同放入大保溫杯中，加入沸水適量，蓋嚴蓋，浸泡半小時後，開始代茶飲用，邊飲邊添加沸水，味淡為止，可供1日飲用。
具有疏肝氣，養肝血，益肝陰的功效。適用於心情不舒暢，脾氣急躁者，高血壓患者尤為相宜。
防流感：百合銀耳湯
取掰碎的鮮百合約100克或干百合30克，干銀耳20克撕碎，冰糖適量，水約1升，所有原料放置砂鍋或不鏽鋼鍋中，用小火煨燉至原料熟透即可，分頓趁熱喝湯，吃百合、銀耳。可清肺熱，養肺陰，可緩解肺熱、肺燥型流感症狀。
清熱利濕：薏苡仁扁豆粥
取小米100克，薏苡仁50克，白扁豆20克，搗碎，放入砂鍋或不鏽鋼鍋中，再加水適量以小火煲粥至熟，1日內可分頓食用。薏苡仁祛濕利水，白扁豆健脾化濕，小米健脾和胃，經常食用本品，具有清熱化濕功效。
祛除老年斑：三紅茶
三紅茶由山楂、枸杞、紅棗組成，而且選料很有講究。山楂片是乾的山楂果乾，紅棗要小的，買枸杞子要是天然的淡紅色。泡的時候小紅棗要拿手撕碎，把三樣放一起，開水沏一下，上午一杯，下午一杯，隨喝隨兌水。
山楂性微溫味酸，有活血祛瘀的作用。紅棗性溫味甘，可補益氣血。枸杞子味甘性平，補腎益脾，長期飲用就能對祛除老年斑有不錯的效果。
清熱解毒：牛蒡根
牛蒡根看起來像山藥，細細的。把它切成細片，入鍋煮20分鐘，喝完湯還可以再煮一遍，除去牛蒡渣，把湯當飲料喝，清熱解毒，也有輔助穩定血糖和血壓的作用。
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