冬吃蘿蔔夏吃薑，這句耳熟能詳的諺語包含著及其精妙的養生思想，夏天雖熱，但陽氣在表，陰氣在里，內臟反而是冷的，容易腹瀉，所以要吃暖胃的姜；冬天陽氣內收，內臟是燥熱的，要吃蘿蔔清胃火。
但是，很多人吃了蘿蔔和姜後，並沒有發現有太大的養生效果，這是為什麼呢？
筆者搜索不少醫者的隨筆文章，發現「冬吃蘿蔔夏吃薑」的諺語，還有下一句是」上床蘿蔔下床姜「。也就是說，一天之內，應該早吃薑，晚吃蘿蔔，即「上床蘿蔔下床姜。」
為什麼姜和蘿蔔要在一天之內不同的時間進食呢?這是由蘿蔔和生薑的性質決定的。姜，味辛辣，性溫，最擅宣發陽明經的陽氣。早晨正是氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑，正好生髮胃氣，促進消化。
而且姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。到夜間人身之氣應該是陽氣收斂、陰氣外盛，這時吃薑就違犯生理規律。與生薑相反，蘿蔔性涼，敗火清熱，下氣消食，勞累一天，吃點蘿蔔，潤喉消食，清虛燥之熱，有利於休息。
姜要怎麼吃
早上吃三片姜
「早上吃薑，如喝參湯」，早上7點到9點正是吃早餐的時間，而這個時間也是氣血流注足陽明胃經之時，所以在早餐吃點姜，辛辣性溫，能加快血液流動，生髮胃氣，健脾胃，促進消化。
早上吃薑還能生髮陽氣，令人精神抖擻，一天都精力充沛，所以每天早上吃點姜對身體大有裨益。
「醋泡姜」
做法：將生薑切片，放到瓶子或罐子裡，倒入米醋將薑片淹沒，蓋上蓋子，最好再用一個塑料袋包裹起來可以起到更好的密封效果。
放入冰箱浸泡一個星期之後就可以食用了。醋的浸泡可以減輕姜辛辣，減少對口腔和腸胃的刺激，作為開胃小菜，增食慾，也別具風味。
生薑絲泡水
烈日炎炎，人們貪涼愛吹空調，但一涼一熱極易讓人患上「空調病」，諸如發燒、呼吸道感染和拉肚子等，用生薑絲泡水喝，以防「空調病」。
需要注意的是薑湯不可過淡或太濃，還可在薑湯中加適量的紅糖，對於痛經、怕冷的女性尤為適合。