重金屬~人體最大健康殺手！常吃這些食物，跟體內重金屬說再見！
2016-06-05 13:39
大多數重金屬元素在人體內不但沒有生理功能,還會對人體產生毒性作用, 因此又稱為有毒金屬。對人體危害較大並常見有鉛、汞、鎘、鉻及類金屬砷等5種重元素。重金屬不能被生物降解，相反卻能在食物鏈的生物放大作用下，成千百倍地聚集，最後進入人體。重金屬可能會在人體的某些器官中累積，造成慢性中毒。鉛超標會降低智力，引發老年痴呆，汞超標對大腦視神經破壞很大；鉻超標會造成四肢麻木，精神異常；砷超標使皮膚色素沉著；鎘超標引發高血壓、心腦血管疾病、腎功能失調等。
易導致重金屬超標的食物
存在於體內的重金屬，走進身體很容易，踢出身體卻很難，所以這些易導致重金屬超標的食物要慎吃：
海產品。海產品的重金屬污染近年來愈發嚴重，其中海藻類食物如海帶、紫菜含量最高，其次為貝殼類。對於魚類來說，生活在食物鏈頂層的海里的魚，體內重金屬含量越高。
在惡劣環境下生長的食物，如鲶魚、空心菜等，也要慎吃。
動物內臟。因為家禽吃了被污染的食物，導致內體重金屬積聚，比如，鎘、鉛等重金屬殘留在動物內臟( 肝、腎)。
易拉罐飲料。有些易拉罐包裝酸性飲料或酸性食物，腐蝕了包裝材料，造成化學物質析出，產生了化學性胖聽，雖然理論上還是可以食用，但實際上其中的重金屬含量會升高。
中藥。硃砂含汞，雄黃含砷，有些中藥會用硫磺熏干，如果用的是工業硫磺，裡面的重金屬就不用提了，長期服用，造成嚴重的肝、腎功能損害，未經重金屬檢測的中藥要慎用。
使用明礬的食物。明礬含鋁，製作油條，粉皮、粉絲，涼粉等食物可能會加入明礬來製作，這類食物不宜常食。
減少體內重金屬的小建議
重金屬進入食物表層時，通過洗滌消毒的方法較難有效去除。但重金屬對人的傷害，除了本身的理化性質外，還與人體的營養和健康狀態有關。人們可通過平衡膳食，或食用一些食物，來對抗或減少重金屬的危害。
1. 多喝水。喝水可以幫助體內毒素排出。可以泡一些綠茶之類的茶葉，茶葉能加速體內的重金屬和放射性金屬元素的排泄。由於茶葉含茶多酚, 茶多酚和維生素C 兩者共同作用後, 能與較多的鍶等金屬元素結合, 就是已進入骨骼中的有害金屬元素, 也可以被吸收且通過糞便而排出體外。
2. 內臟少吃。動物和人一樣，都用腸道、肝臟和腎臟代謝重金屬，所以這些臟器是重金屬富集的地方。還有雞冠、雞翅尖也要慎食。
3. 多喝牛奶。牛奶蛋白質會在腸胃道形成保護膜，使人體少吸收有害物質，也能把重金屬包裹起來，不被吸收就被排出。牛奶和奶製品具有阻止鉛等重金屬元素吸收的作用。
4.不用顏色豐富的碗碟。碗碟上的顏色很多含有重金屬物質，經常用有顏色的碗，可能吃進去不少重金屬。特別是陶瓷餐具內壁不要彩繪。彩繪的顏料中可能含有鉛，直接接觸食物，就會被人所攝入。不要長期用陶瓷餐具存放酸性食品、果汁、酒、咖啡等飲料。因為陶瓷餐具盛放酸性食品或飲料的時間越長，溫度越高，就越容易溶解出鉛，一些人喜歡用馬口鐵或質量不是很好的金屬壺裝酒、盛醋，也會溶解出鉛金屬。裝酒、盛醋最好用玻璃的。
5.水杯最好用透明的玻璃杯。玻璃杯是一種比較環保的容器。
6. 掉了塗層的不粘鍋最好不要用。時間一長，不粘鍋上面的塗層可能會脫落，建議用最原始的鐵鍋。
7. 少喝易拉罐飲料。易拉罐通常用鋁合金做材料，罐內壁塗了一層有機塗料，使鋁合金和飲料隔離。一般情況下，生產合格的鋁罐，塗膜符合衛生要求，不被液體腐蝕，就比較安全。但有些生產不合格的鋁罐在加工過程中，很可能有的地方沒塗上保護性塗料，或者塗得過薄，致使罐內壁鋁合金與飲料接觸。久而久之，鋁元素逐漸溶化其中，尤其是罐中飲料帶有酸性或鹼性時危害更大，易拉罐包裝酸性飲料或酸性食物，腐蝕了包裝材料，可能會造成化學物質析出，產生了化學性胖聽，雖然理論上還是可以食用，但實際上其中的重金屬含量會升高。
8.海產品中，重金屬污染從高到低的排列為：海藻類（紫菜、海帶）最高，其次為海水軟體類，海魚類和海水貝殼類污染較輕。魚類中，重金屬含量從低到高的為：雜食性、吃浮游植物、吃浮遊動物、肉食性和吃藻類的魚；生活在越深海里的魚，體內重金屬含量越高。
9. 多吃粗纖維食物、維生素C、蛋白質、鐵、鋅含量高的食物，能減少重金屬的吸收。
粗纖維食物促進腸蠕動，促進排泄，能儘量多地排出重金屬；富含維生素C 的水果，比如蘋果、獼猴桃、橙子等。維生素C 有活性作用，促進新陳代謝，幫助重金屬物質儘快排出；由於鉛在體內的吸收途徑，與鈣、鐵、鋅可發生競爭性抑制，膳食中含鈣、鐵、鋅豐富，就可以減少鉛的吸收。而且鋅、蛋白質、維生素C，還可減少鉛、鎘的毒性作用。
10．多吃富含硒的食物。硒有解鎘、鉛、砷、汞毒性作用。富含硒的食品有蛋類、小麥胚芽、大蒜、蘆筍、蘑菇、芝麻、花豆等
食物排污雖不能完全排除人體中的重金屬元素, 但是也是最好的選擇之一：
綠豆有清熱解毒作用, 也是清除人體中重金屬元素的最有效的食物。可以解除多種毒素, 可以降低膽固醉, 又有保肝和抗過敏作用。
胡蘿蔔與體內的汞離子結合後, 能有效降低血液中汞離子的濃度, 加速體內的汞離子的排除。白蘿蔔、紅蘿蔔等也具有上述功效。
黃瓜具有一定的驅除重金屬的作用。黃瓜所含的黃瓜酸, 能捉進人體新陳代謝, 排出毒素, 所含維生素C 的含量比西瓜高5 倍。維生素C 有活性作用，促進新陳代謝，幫助重金屬物質儘快排出；
苦瓜含有一種具有明顯杭癌功效的活性蛋白質, 能夠激發體內免疫系統防禦功能, 增加免疫細胞活性, 清除體內有害物質。
荸薺對體內重金屬鉛、鎘等具有良好的促排作用。
大蒜中的特殊成分能讓體內鉛的濃度下降。
木耳是排毒解毒, 消胃滌腸, 和血止血的最佳食物。木耳含有一種植物膠質, 有較強的吸附力, 可將殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附, 再排出體處。
蘋果含半乳糖, 醛酸.能幫助排毒, 而果膠則能避免食物在腸內腐化。
葡萄能幫助腸內粘液組成.清除肝、腸、胃、腎的垃圾。
荔枝可加速毒素排除, 促進細胞生成, 使皮膚細嫩等功效。
櫻桃能去除毒素和不潔的體液, 因而對腎臟排毒具有相當的輔助功效, 同時還有溫和的通便作用。
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