甜菜根被歐洲譽為「生命之根」，被世界衛生組織評為13種最佳食材之一。甜菜根是歐洲傳統食療方法中的重要食材，是促進身體機能改善的最佳食材。具有補血養顏、排毒抗老化、降壓穩壓、塑身清脂的作用。美庭快樂農場通過有機種植方式種植出的甜菜根含有豐富的鉀、磷、維生素C、維生素A及容易消化吸收的糖，是女性與素食者補血的最佳天然營養品，甜菜根內的甜菜鹼還可以改善肝的功能。
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甜菜根：生命之根
補血最佳營養品
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甜菜根（BEETR00T），又稱甜菜頭，紅菜頭，由生長在地中海沿岸的一種名叫海甜菜根的野生植物演變而來。甜菜根紅焰如火，又被稱為火焰菜。
甜菜根作為食物有著悠久的歷史，含有豐富的鉀、磷、鈉、鐵、鎂、糖分和維生素A、B、C，還特有B8（Biotin）礦物化合物。其中，維生素B12和優質的鐵質，是女性與素食者補血的最佳自然營養品。
它含有對人體非常好的葉酸，而這種元素是預防貧血的重要物質之一，並且還有抗癌、防止高血壓、老年痴呆症的作用。在古代英國的傳統醫療方法中，甜菜根是治療血液疾病的重要藥物，被譽為「生命之根」。
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火紅養生蔬菜
5大促進健康的好處
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From: 英國《每日郵報》
美國「Live Strong」網站
有助降低、穩定血壓
一項發表於美國心臟協會的「高血壓」(Hypertension)期刊的研究內容指出，甜菜植物中有一種有機硝酸鹽，是幫助降低血壓的關鍵物質，硝酸鹽能幫助增加血液中一氧化氮氣體的濃度，進而幫助放鬆平滑肌、舒張血管、促進血液循環，甜菜根中的硝酸鹽含量約為一般蔬菜的20倍之多。
可降低罹癌機率
甜菜根中一種「甜菜紅素」(Betacyanin)色素，是具抗癌性的極佳抗氧化劑，在2011年美國華盛頓霍華德大學(Howard University)的一項研究中發現，「甜菜紅素」可以抑制攝護腺癌或是乳癌細胞的腫瘤成長，不過針對甜菜根對於防癌的直接關連性，尚須進一步實驗證實。
增進大腦血液循環
維持腦袋良好的血液循環是幫助刺激人類認知能力的好方法，甚至可以預防老年失智的產生;2011年北加州維克森林大學(Wake Forest University)的研究報告指出，甜菜根可以減緩失智惡化速度，原因出自於甜菜根可改善血管的擴張作用，其中的高含量葉酸是主要原因，約2~3個小甜菜根，就可以到達成人每天建議攝取標準的7成。
增加體力、耐力
英國《BBC》新聞曾報導，每天飲用500毫升的甜菜根汁，就可以幫助增加16%的體力，甜菜根的硝酸鹽會轉化成一氧化氮，在作用過程中降低了吸氧量，讓運動較不會疲累;規律的飲用甜菜根汁，對於運動員長期的體力訓練來說，有加分效果。
高纖解決消化問題
甜菜根含有的甜菜鹼(betaine)可以保持胃的酸鹼中和，當胃酸過多時他可以抑制，太少時也可以刺激胃酸分泌，保持中和。另外，約100克的甜菜根(2~3顆)就可以補充人體一日所需10%的纖維量，促進腸道消化作用。
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