雲嘉南濱海是一段用蚵架、鹽田與魚塭串連起來的海岸線，來這裡走走吧！感受台灣西濱明媚，充滿人情與樂事的風味。
北門
一覽井仔腳鹽田之美
舊稱「賴東場」的井仔腳鹽田是台灣現存最古老的瓦盤鹽田，其歷史可追溯到早年先民從鳳山莊大林蒲（今高雄小港）的開創，然而鹽田幾經水患，毀壞遷移，最後再1818年遷到北門而延續至今，因此也沿用了「瀨東場」的舊名。
△井仔腳鹽田雖已恢復曬鹽，卻不影響踩鹽而來的遊客興致
井仔腳生產的鹽品質精良，日據時期甚至曾與布袋洲南鹽場的鹽一同外銷日本，後來經過政府與民間單位合作，如今的鹽田除了生產鹽，更保留幾個鹽池讓遊客體驗，讓人不只是遠觀，還能親自走進這片美景。
● 周一至周日09:30至17:30為自由參訪時間，亦可於十天前申請付費導覽；台南市北門區永華里西南郊
北門
暢遊幸福園地之水晶教堂
△水晶教堂
北門在上個世紀曾經是洗滌鹽工場，走過一個甲子時光後沉寂數年，在雲嘉南風管處的打造下，化身為充滿幸福符號的婚紗美地。而最受矚目的莫過於水晶教堂了。這座半開放式的教堂以白色鋼骨為主結構，鑲上大片水晶窗，矗立於淺水島上，在平靜無波的水面上映出倒影，每種角度都有不同風情。
△攝影取景牆
除了水晶教堂，北門市區的洗滌鹽工場（現在為雲嘉南風景管理處辦公室），周邊也有一系列的婚紗造景。地中海風格的鐘樓，歐式風格的彩繪牆，幸福與愛的元素隨處可見，還有充滿復古的錢來也雜貨店以及充滿歷史感的北門基督教會，也讓這座婚紗基地平添了更豐富的元素。
● 台南市北門區就埕200號（北門遊客中心）
北門
西濱地道好滋味之西瓜綿虱魚湯
雲嘉南濱海的魚塭養出了品質極佳的虱目魚，原自當地人自然而獨特的料理手法，西瓜綿虱目魚湯就是最具代表性的一道菜。西瓜綿是種植西瓜時所淘汰掉的小型瓜果。早期的人們惜福，捨不得丟棄，於是拿來再利用，腌制就是其中一途。這項食材和虱目魚搭配起來，不僅去腥開胃，更用微酸的口味提出了湯頭與魚肉的鮮甜。
△西瓜綿虱目魚湯和虱目魚香腸
虱目魚香腸也是北門一帶常見的料理，洪媽媽用魚肉、豬肉、豬腸以6:3:1的比例做成虱目魚香腸，讓一般人習慣的豬肉香腸里多了虱目魚鮮味，也多了彈性。虱目魚腸是來到鹽幫民宿不容錯過的風味料理。
● 西瓜綿虱目魚湯40元（小份）；台南市北門區永華里井仔腳57號
北門
挑戰黑暗極限探洞冒險
你或許沒有想過，只要一間半個籃球場大的房間，也能夠徹底激發出心中對黑暗的恐懼，或是勇氣。這才是財團法人台灣外展教育基金會（以下簡稱外展）在北門設置的探洞冒險，也堪稱北門最刺激的一項活動。外展於2014年在北門設立據點，旨在服務偏遠地區兒童，推出了體驗獨木舟的行程，讓遊客在外展據點旁的大鹽池劃獨木舟，然而，最刺激也最值得體驗的，莫過於探洞冒險。
△模擬史前壁畫的人造石壁也是洞中一景
這座探洞以模擬環境的方式打造出一座人工大型洞穴，外觀看來就像是個超大型房間。然而房間內部布滿立體且彎彎繞繞的狹窄洞穴，路線長度達112米，讓人眼花繚亂。還好，裡頭也設計了三個小型洞穴供玩家休息，沿途的人造石壁上還有模擬史前壁畫的彩繪，更營造出身臨其境的真實感。
● 探洞及獨木舟體驗每半小時50元；台南市北門區永華里井仔腳53-1號
北門
走進雙春水漾森林秘境
台南最北邊，位於八掌溪、急水溪之間的海濱地區，擁有一片廣大的紅樹林生態沙灘地。這正是雙春濱海遊憩區近年最受人矚目的焦點，水漾森林。
△水漾森林濕地中的紅樹林
除了水漾森林，雙春濱海遊憩區還規劃了南北兩條濕地生態木棧道，因應近年來的露營風潮，園區內也有一塊露營場地。距離水漾森林或沙灘都是幾步之遙。
● 全票100元，若在商品區或餐廳消費，可享受50元折扣；台南市北門區雙春73-10號
布袋
踏水尋鹽洲南鹽場
「當時這裡還是一片滄海，沒有鹽田，嚴格說來，是鹽田在廢曬後荒廢、回復自然狀態了。」布袋嘴文化協會的專案經理劉智熒拿著測量海水鹹度的波美計，領著我們走在鹽田結晶池的田埂間。
△體驗踩鹽的遊客
不久前，我們的雙腳還踩在鹽田質地細緻的泥地里，體驗整復、修補鹽田的工程之一——踩漿。劉智熒說，用雙腳在蒸發池的泥地里往復踩踏，是為了將鹽田裡砂土與黏土混合的土壤，踩踏成黏稠如膠的土漿，接下來用工具耙平，進而曬乾，再用石輪壓平，使鹽田地盤牢固，目的是讓曝曬的海水留在池子而不會滲漏。「但可不是隨意亂踩喔，而是要有規律地踩過去，不然把土漿踩出破洞，水就留不住了。」
△正在曬鹽的工人
劉智熒指著不同的池子，解釋著各池的用處。曬鹽得先從海邊引水到較遠處的凈水池，然後依序引進入大蒸發池、小蒸發池、鹵缸，最後才是結晶池。每引流到新的池子，水的鹽度就會增加。平常也得帶領鹽田導覽的劉智熒一邊跟著老鹽工打招呼，熟門熟路地帶我們把腳泡進專門的池子裡，洗凈腳上的爛泥。她指著近處已開始有鹽粒結晶的結晶池說道：「池子底部是用碎掉的瓮瓦片鋪成的，所以叫瓦盤鹽田。」
△嘉義縣布袋嘴文化協會
「起初，他們只想把鹽田整建回來，還沒想到要賣鹽，也沒想過辦活動。」這塊闢建於1824年的洲南鹽場，在復曬後慢慢回到軌道，如今以更多元的方式親近民眾，讓民眾得以用更有深度的方式走進鹽田，體驗鹽田。最棒的是，洲南鹽場已能夠自產自銷。
● 周一至周五09:00 至17:00為自由參訪時間，環境教育體驗導覽，請事前預約；嘉義縣布袋鎮龍江里新厝仔402號
布袋
海上巴士搶灘無人沙洲
「你們看，右邊是蚵農正在修理蚵架……」船長陳冠魁對著船上遊客講解一路船行所見，一邊掌控著手上的船舵。載著遊客的船筏趁著退潮，緩緩航行在滿布蚵架的內海，準備駛向布袋港邊的無人島，完成搶灘任務。布袋港旁有大片的離岸沙洲（內汕頂洲），大多保持著乾淨原始的生態。
△長有防風林和紅樹林的沙洲
船筏穿過堤岸，緩緩靠在沙灘旁，每個遊客在踏上沙灘時的第一個反應，通常都是驚呼一聲。柔軟細緻的沙質，加上寬廣沙灘一路往遠方延伸，讓人心馳神往。
● 行程約1小時，成人50元，兒童40元（15人成團）；嘉義縣布袋鎮中正路1號
布袋
西濱純釀風味 新來源醬園
要找到這間布袋唯一的手工醬油廠，可能得先在小巷子裡很迷惘地轉個幾圈，才能夠從一缸又一缸的大瓮中判斷這是新來源醬園。老闆蕭新旺正在灶前顧著大小得雙人合抱的大鍋子，鍋子裡頭正煮著醬汁。他說，雲嘉南的人們在烹調魚鮮時，習慣用白豆豉，而新來源的白豆蔭醬和純釀白蔭油，則是這道風味的最佳佐證。
△純釀白蔭油與白豆蔭醬是新來源的主打產品
制醬的家族事業，是從蕭新旺祖父那代開始的。他趁空領著我們走進一個小房間，一簍一簍疊起來的竹簍全用麻布袋蓋著，裡頭全是正在制曲（接菌）的黃豆。清洗黃豆、蒸煮、散熱降溫、制曲、翻曲、洗曲，直到入瓮時，還得加鹽與鹽水攪拌才能開始保存。他也樂於領著每個走進新來源的客人，講解手工制醬過程。
△正在洗豆的蕭新旺
● 純釀白蔭油100元，白豆蔭醬60元；嘉義縣布袋鎮新厝里103號
布袋
神轎水上大會師 沖水路迎客王
新塭嘉應廟主祀九龍三公，是早期晉江縣先民渡海來台時，奉請在船上護佑安全的神明，爾後先民在新塭落腳生根，遠渡而來的神明也在這裡傳下了香火。這座在西濱護佑著人民的廟宇有個很特別的儀式——沖水路迎客王，儀式最精彩的部分，是眾多神轎衝到水圳里大會師，罕見的畫面也讓許多人大開眼界。
△抬著神轎衝進水裡的迎客王隊伍
已有兩百多年歷史的沖水路迎客王，固定在每年農曆三月二十七日舉行。當地居民相信，儀式這天，新塭外海會有一艘看不見的王船，上頭聚集了7尊游山代天巡狩王爺，以及13尊游海代天巡狩王爺，準備到新塭作客，與廟裡主祀的九龍三公敘舊，也為新塭居民帶來福蔭。
● 活動時間為每年農曆三月二十七日；嘉義縣布袋鎮復興里新塭81號
布袋
立體的驚喜好美里3D彩繪村
如果，你在一年前走進嘉義布袋的好美里，可能很難在這個與其他偏僻小漁村無差別的地方找到理由駐足。但是3D彩繪村的出現，徹底改變了好美里的命運。負責執行3D彩繪計劃的曾進誠原本是廟宇彩繪師，舉凡寺廟裡的牆面、梁棟等地方，都曾是他的畫布。
△曾進誠站在自己的3D彩繪作品上
幾年前，曾進誠前往泰國為暹羅宮彩繪，因緣際會，他與當地的藝術團體一起作畫，學習不同的繪畫技巧。他用3D彩繪技巧把海洋帶進漁村，於是，栩栩如生的大鯨魚、海豚破牆而出，開始悠遊在村落人家的牆壁上。在村子裡，隨著地上的指示箭頭繞一圈，「立體」的驚喜就出現在各方角落。
● 嘉義縣布袋鎮好美里106號（好美小學）
布袋
漁港新地標高跟鞋教堂
近期造訪布袋港的人，應該不難發現一個在漁港旁閃耀著藍色光芒的建築，那是繼北門水晶教堂後，開放不久的第二個地景裝飾藝術——高跟鞋教堂。藍色主體與粼粼的波光相映成趣，而這座裝置藝術的出現，是源自於雲嘉南風景管理處的概念設計。
△漁港新地標是一座酷似高跟鞋的教堂
20世紀50年代末期，台灣西部沿海的居民飽受鳥腳病之苦，許多女孩子因病截肢而打造這樣的一座教堂。而這個主架構由1269根鋼架與320餘片玻璃組成的裝置藝術，堪稱是世界最大的高跟鞋，也為布袋帶來了新的「世界之最」。
● 嘉義縣布袋鎮海興街
東石
移動的國土外傘頂洲
移動的國土，外傘頂洲，近幾年來成了西濱頗熱門的話題。而這塊沙洲可能會消失的說法傳得沸沸揚揚，也勾起了許多台灣人一探這個台灣西部沿海最大離岸沙洲的好奇心。
△外傘頂洲已無人居住，空曠無比
台灣西部河川眾多，把大量泥沙從陸地沖至海口，造就了發達的沙洲與潟湖地形。而距離東石十多公里遠的外傘頂洲，就是最大的一座。對許多在島上長大的人而言，站在這個一望無際、蒼茫開闊的沙地上仍是最新鮮的體驗。
● 白水湖觀光漁筏，成人130元，兒童90元，含餐及保險，需事前預約；嘉義縣東石鄉章潭村白水湖36號
東石
鰲鼓濕地生態遊方舟休閒魚塭
對愛鳥人士來說，來鰲鼓濕地觀鳥就像是反射性思考的正確答案，能夠近距離在水畔觀賞候鳥，確實讓鰲鼓濕地成了新興賞鳥勝地。
△剛剛拾來的文蛤
文蛤也是雲嘉南濱海沙灘特有的一項產業，遊客可以在魚塭摸文蛤。每個人都得脫下鞋襪，踩進柔軟冰涼的泥灘地里，手腳並用地在泥灘地里摸啊摸的，享受摸文蛤所帶來的驚喜。
● 每人60元，含體驗及餐點；嘉義縣東石鄉鰲鼓村四段38號
東石
細緻海味糕點林家烏魚子
林篤毅拿沾著清水的濕布，輕輕擦拭烏魚子表皮，一塊接著一塊。動作輕柔謹慎得如鑑定師般，手上的烏魚子仿佛是名家手上的畫作。
△林篤毅在他的烏魚子工廠里
他拿起一塊烏魚子浸泡在高粱酒里，接著以明火烘烤，沒多久，金黃透亮的烏魚子表皮開始呈現焦黃色，散發清淡咸香。他招待我們和客人，沒有傳統烏魚子的重咸，清爽淡雅的鹹味伴著紮實綿密的口感，仿佛就是在吃著一塊風味細緻的糕點。
△烘烤過的烏魚子
● 價格請電洽：05 345 1189；嘉義縣東石鄉掌潭村1鄰6-1
口湖
魚塭捉蝦樂好蝦冏男社
阿正（李富正）往水裡撒了一把飼料，沒多久，水面出現一陣輕微動靜。他等候了一會兒，拿起八卦網順勢往外一拋，收攏的網子在空中瞬間打開、甩進魚塭里。他接著慢慢拉回網子，隨著網子擺動的力道越大，收穫也逐漸浮現：兩尾肥美碩大的虱目魚、幾尾不知名的魚，還有今天的主角——南美對白蝦。
△向水裡撒網的阿正
阿正挑出漁網裡的蝦子，準備走回充滿童趣的餐廳與料理台示範料理，他今天選擇了最簡單的手法，因為這樣才吃得出蝦的好品質。吃蝦的美味，聽他說年輕人對故鄉的願景，聊蝦的養殖經，好蝦冏男社，其實一點都不窘。
● 生態體驗每人50元，含吃與導覽，住宿240元起；0922732 776；雲林縣口湖鄉梧南村東興路1號
口湖
成龍濕地賞鳥
成龍村原本是一大片農田和滿布養殖漁塭的村落，然而地層下陷造成水患頻發，加上颱風引發海水倒灌後，近百公頃農地就此淹沒，荒廢了近20年。
△成龍濕地廣闊的水域
危機也是轉機，這片被淹沒的土地在海水倒灌後形成帶有鹽分的濕地，而愛鳥人士長期記錄後，發現了非常豐富的濕地生態，甚至就連黑面琵鷺、彩鷸、水鶇等少見鳥類都有棲息記錄。
● 雲林縣口湖鄉成龍村