這些肉吃了容易致癌 別拿這四種肉毒死孩子 很多家長認為是「肉」就有營養，喜歡給孩子吃肉，但其實很多深加工的肉類並不適合孩子吃。
烤腸
很多烤腸在加工過程中，會添加發色劑亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在體內會轉化為亞硝胺，而亞硝胺是明確的致癌物，可導致食道癌、胃癌等。很多熟食肉類，看上去顏色很鮮艷，其實也是加入了亞硝酸鹽(正常煮熟的肉如豬肉或牛肉的顏色為灰色或發暗)。烤腸持續烤的過程中，同樣會產生一些不健康的物質。因此，不應給3歲以下的孩子吃烤腸或香腸以及市售顏色較為鮮艷的熟肉類。
市售肉鬆
有的媽媽會給6個月以後的寶寶吃市售肉鬆，覺得肉鬆就是健康來源的肉，利於寶寶的健康。事實上，肉鬆屬於深加工的肉類，雖然可能不含亞硝酸鹽，但加工過程中，可能會造成維生素的破壞。肉鬆的原料具有不安全的因素，曾報道有些不法商販將不新鮮或病死的豬肉等用來製作肉鬆。肉鬆在製作過程中，需要加入醬油、糖、脂肪等，因此，含有較高的熱量和鹽。因此，不建議嬰兒吃市售肉鬆，幼兒也應少吃肉鬆。考慮到嬰幼兒的特殊性，最好還是吃新鮮現做的肉類。
烤肉
烤肉的獨特風味同樣可能吸引著很多兒童。然而，肉在高溫炭火的燒烤過程中，脂肪高溫分解或聚合產生很多有毒有害物質。進食這些食物對兒童的健康可能造成很大的威脅。因此，建議不給兒童吃烤肉類食物及燒烤食物。對於酷愛烤肉的兒童，也要控制進食數量及次數，並注意烤肉要避免在明火上直接烤制，同時注意攝入豐富的蔬菜及水果。
（很多人都喜歡吃燒烤，不僅因為其香味獨特，而且還簡單快捷。但是燒烤的烹飪方式也決定了燒烤給人體帶來的危害，那麼燒烤有哪些危害呢?
燻肉、腌肉等
深加工的肉類往往含有潛在的有害物質，且在加工過程中導致一些微量營養素的流失或破壞。因此，這些加工的肉類還是應遠離兒童，尤其是嬰幼兒。
台大醫院院長指動物性食品會促使腫瘤發生。
對此專家表示「吃素防癌、吃肉易致癌」非絕對
近日，台灣台大醫院院長林芳郁出書表示，動物性食品會促使腫瘤發生，每日攝取 15%~16%的動物蛋白，就可能啟動癌症;喝牛奶會增加患癌幾率。然而，不少專家表示，所謂吃素防癌、吃肉容易致癌，並不是絕對的。喝牛奶增加患癌幾 率，更是無稽之談。
素食
植物性食物為主的膳食，有利於抑制、減慢甚至停止某些敏感基因的作用，從而減少患癌症的幾率。但植物性飲食可以減少腫瘤發生，甚至能改變壞基因的開啟或關閉，未免有些絕對。
吃素：多吃就能趕跑壞基因?
（春節期間，中國傳統就是吃好喝好，導致節後大感發胖不少。許多愛美女性著急減肥，水果餐、節食等減肥辦法輪番上陣，但是這些節後減肥的誤區你知道嗎?
儘管已經有充分的證據證明「以植物性食物 為主的膳食對於預防慢性疾病是有好處的」，但到底吃百分之多少的植物性食物是好的，這取決於每個人自己的選擇。「我們並不提倡所有人都吃百分之百的植物性 食物，假如人們願意根據自己的口味、自己的習慣、自己的愛好來選擇的話，這也無可非議。」(營養與食品安全專家、中國工程院院士陳君石說)
從營養均衡的角度來看，從來不吃肉食也不科學，容易出現貧血和營養不良。所以，說植物性飲食可以減少腫瘤發生，甚至能改變壞基因的開啟或關閉，未免有些絕對。
(廣州市奶業協會理事長王丁棉，)對「植物性食物更健康」的說法表示質疑。他說，不能籠統地說植物性食物更健康，因為植物性食物也可能會出事，也可能會致癌。關鍵是進食的植物性食物，量是否恰當，質是否可靠。
肉食
美國專業橄欖球運動員有很強的肌肉，因為老是吃動物性食物，得癌症、心臟病的幾率比普通人高得多。但針對不同體質的人，不能籠統地說「他該吃肉還是不該吃肉」。
（合理膳食向來是很重要的，人體所需的很多微量元素都需要在日常飲食中的肉類、蔬菜中獲得。肉類是比較受大家歡迎的，不同的肉有不同的功效。
吃肉：致育齡增長 增乳癌風險?
林芳郁表示，要少吃動物性食品，因為動物性食品會增加患癌幾率。飲食中富含動物性食品，會讓生育年齡延長9到10年，而生育年齡增長就會提高乳癌風險 。「每日攝取15%~16%的動物蛋白，就可能啟動癌症;降低動物蛋白質的攝取可大幅減少腫瘤啟動。」
美國康奈爾大學終身教授坎貝爾表示，美國的專業橄欖球運動員有很強的肌肉，因為他們老是 吃動物性食物。但他們要付出很大代價，得癌症、心臟病的幾率比普通人高得多。美國的橄欖球是世界上最好的，但橄欖球運動員平均壽命只有53歲。相對來講， 很多世界級水平的運動員，由於是吃植物性食物為主，肌肉的張力很高，而且也很健康。從現狀看，不是以吃肉為主的人，要活得長命一些。從植物性食物對健康的 廣泛影響來看，從醫學的角度來看，現在可以用食物來控制疾病和促進健康，而不僅僅是依靠藥物。
張年表示，關於動物性飲食和生育年齡之間是否有因果關係，現在還沒有結論。而動物性食品會讓生育年齡延長，之前也很少有這種結論。「所以，針對不同體質的人，不能籠統地說他該吃肉還是不該吃肉。」
「每日攝取15%~16%的動物蛋白，就可能啟動癌症，這是無稽之談。很多不抽菸的人、不喝牛奶的人、不吃肉的人，也可能患癌。」王丁棉說：「動物性食品進食較多會讓生育年齡延長，更是從來都沒聽說，沒有任何臨床依據。」