又要到釣蝦的旺季了，
舉凡眾人在鹽烤泰國蝦時，
都會在經過清洗處理後，直接就將蝦放入鐵網中，
進烤箱內烤，此時常感蝦體有些部位，
總是會有受熱不均，無法同時順利烤熟的困擾？
在此分享一則只要多花上您幾分鐘的時間，
一起來烤個容易受熱平均，會翹翹屁屁的泰國蝦吧！
1 .
首先將泰國蝦的足 ( 腳 ) , 長短夾子 ( 鰲 ) ,
觸角 ( 須 ) 等部位用剪刀去除乾淨，
記得需要先預留下泰國蝦的雷板處及尾部端喔！
2 .
在經過仔細的清洗乾淨處理後，
可加一些鹽巴及胡椒粉一起來拋抹 ( 殺菌及提味 ) 。
3 .
將處理完的蝦體腹部朝上，
把泰國蝦雷板處插入烤網蓋孔的一端，尾部在插入其另外一端，
讓蝦體它能形成一直線，以限制住它的活動力 ( 才不會活蹦亂跳 )，
一隻一隻泰國蝦整齊的排列掛在網蓋上，
在蓋上烤網底部，
讓網蓋朝下面，直接的就放入烤箱內烤。此時需注意著火侯，
適時得翻動烤網上下兩面，
讓泰國蝦體它能兩面平均的受熱，
這樣才不會烤得單邊太焦囉！待蝦體呈現出紅色狀態，
並會滴下少許的汁液時，就表示泰國蝦肉已烤熟了。
也請注意拿捏時間的長短，
烤的太熟將會把蝦肉烤的太干，而失去它原有之美味喔 !
4 .
取出烤蝦時可以先拿起烤網架，
用短邊處在桌上敲打幾下 ( 運用震動方式 )
讓蝦體能自動的脫離網蓋，並聚集在同一個角落內，
打開網蓋後放入紙盤 ( 盤面部朝下 ) 與蝦體直接的接觸，
在蓋上烤網的蓋部，將烤網架拿起整個翻面，
就不需要一隻一隻的夾取，便自動的全數落在紙盤內囉！
抱歉！此上張圖片是太懶了，未先將蝦蝦處理過後，就直接的上架烤囉！
分享一下小小的烤蝦心得！
祝 : 大夥釣蝦愉快！烤個會翹屁屁的蝦蝦吧！