廚房管理者必須思考的一個問題就是如何提高後廚團隊戰鬥力。打造一個沒有謾罵，沒有打架，沒有賭博，沒有埋怨的廚房，可以大大提高工作效率，降低員工流失率。
下面就一起來看看廚政管理大師為提高後廚團隊戰鬥力而總結的寶貴經驗。
廚房警示標語和口號集錦
菜品十不上：
不知房間者不端，不知菜名者不端。
盤子不潔者不端，數量不夠者不端。
圍邊不雅著不端，餐具破損者不端。
色澤不正著不端，時間過長者不端。
沒有標籤著不端，腐爛變質者不端。
六常規範提示語：
生活因服務而美好，服務因用心而精彩；
客人抱怨快處理，變成大事不可以；
環境衛生好一點，心情清爽一整天；
思考問題常換位，心情自然會舒暢；
賓館形象常記起，儀容儀表勤規範；
業務知識勤鑽研，高效服務若等閒；
物品文件不亂放，常整常理不能忘；
賓客意見常分析，工作改善有主意；
客人第一常強調，行動落實更重要；
人性服務常動腦，賓客會多不會少；
熱情服務禮周到，賓客高興又滿意；
小事創新成經典，每天進步一大點；
客人面前別爭理，溫文而雅莫失禮；
苟求細節待完美，持之以恆是根本。
稱職的員工應具備的八種特質：
第一種特質：盡職盡責，把工作視為生命的信仰。
第二種特質：自動自發，永遠超出領導的期待。
第三種特質：做事到位，擁有最完美的執行力。
第四種特質：追求功勞，拿結果來復命。
第五種特質：精益求精，讓自己無可替代。
第六種特質：做事高效，忙要忙到點子上。
第七種特質：精於思考，帶著思想來工作。
第八種特質：目標高遠，凡事追求最好，成為企業最受歡迎的人。
下班行六常：
1、下班前5分鐘做六常；
2、處理不需要的東西；
3、所有器具、原料等都必須歸位擺放；
4、根據衛生清理計劃標準，做好清潔衛生；
5、檢查所有電器設備使