做美食，其實很多時候我們可以用最平常最普通的食材來製作，就好比這款雞蛋米老頭，所採用的就是家家戶戶都非常常見的米飯和雞蛋做出來的。它的口感非常鬆脆，咬上一口讓人忍不住想吃第二口，第三口，趕緊學起來吧！
主料：雞蛋50g、米飯100g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、咖喱粉適量；
1、米飯適量，香蔥切末；
2、雞蛋一個打入碗中；
3、攪成蛋液，再將米飯，蔥末，咖喱粉，調味鮮全放進蛋液里攪勻；
4、攪拌均勻；
5、拌好的米飯糊倒進熱油鍋里；
6、小火慢煎，兩面煎黃，煎熟透；
7、切塊裝盤即成。
麵食是北方最常見的主食，而餅出現的尤其多，不過做的最多的就是四不像的油餅，加蔥油，可以叫蔥油餅，分多層就叫千層餅，時而散開，時而完整如盤。
燙麵蔥花千層餅，是山東名吃
用筷子挑起，中間會呈螺旋狀
口感外酥里嫩，酥軟油潤，百吃不厭
食材：麵粉，熱水，冷水，橄欖油，黑胡椒粉，鹽，蔥
第一步：
麵粉倒入較大容器，倒入熱水，用筷子攪成絮狀。
第二步：
倒入冷水和成麵糰，蓋保鮮膜醒30分鐘。
第三步：
醒好的麵糰分成6個小麵糰，取一個小麵糰擀成長圓形麵餅。
第四步：
將橄欖油和麵粉、椒鹽拌勻加入切好的小香蔥碎拌成蔥花油酥。（油酥材料：橄欖油30克、麵粉30克、椒鹽2克、香蔥12克）
第五步：
把油酥平鋪在麵餅上，一邊弄成裙擺狀，從另一邊捲起。
第六步：
卷好後捏緊收口，再捲成圓形。
第七步：
摁扁擀成薄餅。。。。
第八步：
鍋里熱油，烙至兩金黃即可，外酥里嫩好美味。。(^o^)/~
燙麵蔥花千層餅好吃，但是烙起來卻是有技巧的。不少人做出來的，只能算是油酥餅，不能稱為千層餅，是因為，他們做的餅放在嘴裡，上下兩片嘴唇加起來也就一共三層，根本就不是層次分明的千層餅。要想做到像店裡賣的一樣層次分明，掌握三招即可：
第一，用油最好是豬油，最容易分層。家人都不吃豬油，我換了多種油，最終發現，只有橄欖油做出的效果才能和豬油做的媲美。
第二，要用半燙麵，這樣才能保證，烙好的餅外酥里軟，口感彈牙。
第三，最好用平鍋烙，關鍵功夫還必須在八分熟的時候，要一邊烙一邊拿起輕摔，才能震出層次，這樣烙出的餅才層次分明口感酥軟。