這7種蔬菜沒煮熟跟砒霜一樣毒！第一種你就經常吃
多數人覺得蔬菜生吃更有營養，但卻忽略了蔬菜本身所含的毒素。某些蔬菜在未經加熱煮熟的情況下是無法將毒素拔除的，吃進這樣沒煮熟的蔬菜，就跟口服砒霜一樣毒！
7種蔬菜沒煮熟跟砒霜一樣毒
1、木耳
新鮮木耳含葉啉類光感物質，生吃新鮮木耳可引起日光性皮炎，嚴重者甚至會出現皮膚瘙癢、疼痛及水腫。
解毒方式：一定要煮熟、煮透了才吃。
2、茭白
含有較多草酸的茭白一經食用，可與腸道內的鈣結合成難以吸收的草酸鈣，從而干擾人體對鈣的吸收，導致身體缺鈣。
解毒方式：即便是用於涼拌也一定要先用開水焯一下。
3、菠菜
菠菜、芥菜等蔬菜含有硝酸鹽。硝酸鹽本身對人體毒性很低，但在人體微生物作用下會轉變為亞硝酸鹽，使人中毒。
解讀方式：不能生吃，即便是涮一下就吃的「涮羊肉式」的食法也是不可取的。
4、木薯
木薯所含有毒物質為亞麻仁苦苷，若攝入生的或未煮熟的木薯，都可引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷酶經胃酸水解後產生有利的氫氰酸，從而使人體中毒。一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
解毒方式：要防止木薯中毒，須在使用前將木薯去皮，用清水浸泡使氰苷溶解。一般泡6天左右就可除去70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。
5、四季豆
沒煮熟的四季豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且都中所含的凝血素具有凝血作用。四季豆還含有亞硝酸和胰蛋白酶，可刺激人體腸胃，使人食物中毒並出現腸胃炎症狀。
解毒方式：為防止四季豆中毒的情況，在吃之前一定要煮熟。
6、馬齒莧
馬齒筧等野菜含有塵土和小蟲，可致過敏。
解毒方式：吃之前用開水焯一下，以便去除小蟲及塵土。
7、黃花菜
鮮黃花菜中存有一種秋水仙鹼的成分。秋水仙鹼本身無毒，但經過腸胃吸收之後就會氧化成毒性很強的二秋水仙鹼，可刺激腸胃，從而出現嗓子發乾、乾渴、腹痛、腹瀉、燒心等不良症狀。