廚師失業是個很敏感的話題，經常讓人覺得無可奈何，有些廚師對此表示難於理解、迷茫甚至非常氣憤。常規來說，廚師失業的原因有兩種：一種是炒老闆，這是一種'...
廚師失業是個很敏感的話題，經常讓人覺得無可奈何，有些廚師對此表示難於理解、迷茫甚至非常氣憤。
常規來說，廚師失業的原因有兩種：
一種是炒老闆，這是一種主動的離開方式；
另一種是被老闆炒，這是一種被動的離開方式，（這種情況比較突然，常常讓人感到不適應）
其實，無論哪一種方式離開，都有很多的客觀原因，如果我們平時注意控制這些情況的發生，就可以防微杜漸。大家應當注意的是，所有明智的老闆，都會珍愛與自己同心同德、積極向上、工作勤奮的員工。
只要多從自身出發，尋求改進工作的方法，多與領導善意溝通，就沒有問題不能解決。
有些廚師從業二十多年，一直沒有失業經歷，總結幾招與大家一同分享。
招數 1.
餐廳的經營業績不佳時，廚房要主動發現和改進菜品形式，與老闆同舟共濟。
招數 2.
保持強烈的責任心和使命感。杜絕拉幫結派、自我意識膨脹、個人主義思想強烈等現象，出現問題不得一走了之，更不能為了證明自身的重要性，還鼓動其他人一起辭職，造成一些無辜的廚房小弟被動失業。
招數 3.
自己或廚房內部出現問題時，主動想辦法解決問題，不得把問題拖拉、推諉，甚至把問題變得擴大化、複雜化，使得很小的問題弄到最後難以收場。
招數 4.
出品速度和成品質量遭到質疑時用正確的態度來回應，不得推卸責任、我行我素，更不能態度強硬、傲慢無禮。
招數 5.
常做換位思考，心情自然變好。前廳與後廚之間、廚師與廚師之間或老闆與廚師之間的工作需要協調溝通時，多替對方考慮問題，不把工作上的分歧轉化為個人恩願。
招數 6.
嚴格要求自己和下屬。工作狀態下行為懶散，區域衛生質量不合格，菜品出品出現了異物投訴等都要主動認錯，不得百般抵賴。
招數 7.
嚴格按照規定的工作流程進行操作。不隨意更改操作流程，防止前台的服務人員對客服務時的難度加大，導致客人及服務人員投訴。
招數 8.
不用不正常的人際關係來彌補自己的失誤，也不要憑藉這種關係，以犧牲公眾利益為代價來謀求私利。
招數 9.
不吸菸、酗酒和賭博，不亂搞男女關係，使整個酒店團隊的人際關係和諧相處，與同事之間形成默契的配合。
招數 10.
這也是最重要的招數,為自己找一個組織,讓組織為自己操心
餐飲市場的千變萬化,餐飲老闆的素質的千差萬別,餐飲人事關係的複雜多變,使得廚師的工作穩定性有時候確實不能由自己控制,這個時候最有效的方法就是給自己尋找一個穩定的靠山,加入一個完全為廚師服務的職業規劃部門,讓他們充當自己的獵頭,一旦自己的工作出現不穩定情況,即可讓自己的獵頭為自己物色一個更好的單位,許多頂尖」油領」就是這樣成長起來的.