原味鹼粽
夏日慶端午，除了傳統的肉粽外，來顆口感冰涼Q彈的鹼粽，再享受不過
冰冰涼涼的鹼粽淋上蜂蜜QQ甜甜的超刷嘴
尤其小孩子最愛了!
1粽葉前端硬梗與尾端尖尖各剪約一公分後,一片片洗凈 約洗3次後瀝干水分即可
2大甲粳油~米糧店都買的到一瓶30元可包三斤糯米 (一般的鹼油味道較苦鹼味較重)
3糯米瀝干水分，加入鹼水與沙拉油拌勻靜置約15~20分鐘
4取一片粽葉頭尾交疊成漏斗狀，舀入一湯匙的米粒，然後用頂端的粽葉折下，覆蓋後，把粽葉折角整理收好，分出一條棉繩把粽子纏繞打結
5將粽葉折下包覆米粒即可綁起,不可綁緊,包好的粽子,搖一搖可聽到米粒的聲音.要讓米粒有澎漲的空間.
6用義式快鍋煮粽子,水中加一大匙的沙拉油同煮,鍋子發出響聲後轉小火(爐心火),再煮約1小時熄火,待紅色指示杆降下才可開蓋.
7取出瀝干水分吊著(避免壓破)粽子
8冰涼後淋上蜂蜜或是黑糖蜜與砂糖都可~
9另一種煮法~放入粽子，以水蓋過煮3~4小時，取出之後待涼
小撇步
1~包鹼粽時，不可填入太多糯米，棉繩也不可綁得太緊，以免煮時脹破
2~在糯米中及沸水中加點沙拉油，可避免粽葉沾黏
3~一般傳統做法是在沸水中加入硼砂來防止粽葉沾黏，並使鹼粽本身口感Q、爽口有彈性，但是硼砂對人體有累積性的毒害，所以建議還是不要放比較好
4~在鍋中加入鐵網壓住粽子泡在水中