一年一度的高考就要到了，這幾天是考生和家長最緊張的時候，飲食也要以清淡為主。多營養的美食。今天給大家分享一道寓意吉祥的【高升排骨】祝參加高考的考生都能步步高升,一舉得中!
高升排骨是一道做法簡單，味道可口，寓意非常好的宴客菜，高升排骨是由逐漸變化的調料而命名，高升此名，由逐漸遞增1,2,3,4,5的調味品而得。。只要注意調料的變化，零廚藝的朋友也能做出這道有步步高升含義的美味。這個調料比例要記牢喲。。。。
調料的比例；1勺料酒 2勺醋 3勺糖 4勺醬油 5勺清水
主料；排骨 500克
輔料；蔥姜 八角 鹽
調料汁；料酒 糖 醋 醬油 清水
做法；
1 準備好排骨。
2 將排骨斬成小塊。
3 取一碗，加入1勺料酒 2勺糖 3勺醋 4勺醬油 5勺清水攪拌均勻成料汁。
4 蔥切段，姜切片，準備好八角。
5 將排骨焯水後瀝干水分。
6 鍋中注入一點油，燒熱後下入瀝干水分的排骨。
7 煸炒均勻後加入蔥姜 八角繼續煸炒。
8 煸炒至排骨變色微黃。
9 倒入料汁。
10 大火燒開，轉小火燜制。
11 燒制湯汁一半的時候加入適量的鹽。繼續燒制。
12 燒制到湯汁濃縮即可。全程大概燒至 30分鐘左右。
叨嘮；料汁可以根據自己的口味來調整，喜歡吃軟爛些的可以多添加一些水，鹽要少放，湯汁濃縮後會很咸。