台灣的咖啡店何其多，喝咖啡的文化已深植台灣人心，
遍地開咖啡店的速度也是三步一小間、五步一大店的驚人。
「日開三間、日倒兩間」是一位咖啡店老闆跟我說的，
除了說明前仆後繼對於自己能擁有一間咖啡店的夢想，
毫無特色的店家，就載浮載沉的在這咖啡紅海中滅頂。
這四間咖啡店，都擁有自己的故事與堅持。
你可以在這裡剪頭髮、洗衣服甚至是洗澡，
咖啡店老闆不會拉椅子請你坐，
甚至開在凌晨時段的夜貓限定，
什麽都有，什麽都不奇怪。
這不是譁眾取寵、奪人目光，而是與自己的堅持有關。
堅持做好一件自己喜歡的事，不就是一種浪漫嗎？
Eso Top 儀守藝文理髮咖啡店
Eso 是西班牙文「這」的意思，Top 英文翻譯為「頂點」、「最高的」，
對於自家理髮廳結合咖啡店的組合，老闆凱文很有野心。
從大學才開始轉換跑道學習理髮，父親的不支持以致十多年的理髮路上，都是自己辛苦走過，沒有任何的言語支持，直到開了這間自己的店。
認真說起來，這到底是一間咖啡店還是理髮店？
「看你需要什麽，它就會是什麽。」凱文這樣跟我說。
這裡有屬於我自己特調的咖啡，一種我難以言喻的獨特，
除了可以上樓剪個頭髮換個心情，來喝杯專屬於你自己的特調吧！
你的記憶中，這杯咖啡就會幫你記起來這間店了。
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穿越九千公里交給你
自助洗衣店的風景，在台灣不常見，
但在歐美蔚為流行的自助洗衣店結合咖啡店，
亞洲第一間就在台灣。
這個店名會讓你不知道葫蘆裡賣什麽藥，
不過如果你看過王家衛導演的三分鐘電影「穿越九千公里獻給你」，
就知道這是老闆的致敬。
法國跟台灣差不多九千公里，把完全手工製作的法國甜點親手交給你，這個店名也是恰如其分的妙呀！
「把一週的待洗衣物裝進這個袋子，洗衣＋烘衣＋折衣只要百元小鈔一張，
完成後選擇LINE或是簡訊通知你，無需等待或是可以選擇旁邊喝杯咖啡。」
偷偷告訴你，這邊還有自助洗澡唷！
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Coffee：Stand Up
店如其名，這就是一間要你站著喝的咖啡店。
如果你不善於跟陌生人互動交流，想好好練習一下，
這邊會是一個好地方，看你是要選擇店員們還是客人們。
如果你不善於跟陌生人互動交流，想好好孤僻一下，
這邊同樣會是個好地方讓你一個人躲在吧檯喝完，閃人。
「咖啡的品質」、「與人互動的空間」，就這兩件事情，
這裡是Standing Bar，只不過不是喝酒，
是喝咖啡。
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暗角咖啡
眾人皆睡我獨醒，但又想喝杯咖啡，
暗角咖啡會是你的好選擇。
半年多前搬過來的新地點，
對於新場所，更像走進了深夜的異次元空間。
這裡收留了深夜睡不著的人，想睡不能睡的人，
被迫不能睡的人，就是不想睡的人。
什麽叫一般作息，日夜顛倒只是另外一種生活方式，
與其把這裡當作咖啡店，倒不如說是提供一個交流的空間，
讓你可以在這裡找到與你氣味相投的夥伴，
然後再一起喝杯咖啡。
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