釀豆角的做法
美食天下2016-05-25 21:02
又到了豆角大量上市的時候，空氣里滿滿的都是初夏的味道。 早市一斤竟然只要一塊五，趕緊屯上一斤回家才好，什麼……超新鮮的花菇竟然才三塊一斤，我要趕緊裝半斤回去才行。 不過說真的，客家人真的有很喜歡釀食物。有名的釀豆腐、釀苦瓜、釀茄子、釀青椒、釀蛋、釀粄、……，還有今天我要做的，一口一個的釀豆角。
食材與明細
1. 取8根長豆角，摘掉頭尾洗凈。4朵新鮮花菇用清水稍微沖一下，不要用力搓洗。
2. 將豆角和香菇放入煮開的水中焯兩分鐘，加一點點油的話可以保持鮮感
3. 撈出沖洗掉熱量。長豆角摘成兩段，取一段繞一圈
4. 香菇和紅椒均剁碎，瘦肉加2g鹽和2g胡椒粉剁成肉糜
5. 加3g醬油揉合均勻，靜置三分鐘以上
6. 取適量肉陷放在豆角花捲上，稍微用力按壓
7. 中火蒸五分鐘
8. 完成
9. 沾著醬油一口一個，超滿足
10. 開吃了
11. 我要一個不剩
溫馨小提示：1.長豆角取一半繞一圈，這樣更適合一口一個。 2.焯水時放少許油可以保鮮，蒸的時候不用再加油，就是繞豆角卷時會油膩膩的。擔心親的可以焯水不放油，蒸的時候再稍稍涮點油。