逐漸訓練自己空腹騎行大有裨益，但空腹騎行也講究技巧。
名詞解釋：空腹騎車的術語是「禁食訓練」（fasted training），主要指開始騎行訓練前只攝入極少量不含碳水化合物的食物。
原理：在騎行訓練期間，身體將用到兩種儲存能量：肝醣，來源於你所攝入的碳水化合物，是身體優先消耗的能源；脂肪——這是體內相當穩定的能量來源。逐漸適應這種訓練模式後，在保持速度或踏頻不變的前提下，你的身體將越來越高效地從脂肪中攝取能量。（換言之也意味著你可以減脂了）
好處：騎行過程中，當肝醣被耗完，體內的碳水化合物不足以繼續提供肝醣時，身體會被迫「燃燒」脂肪來獲取能量，可以確保能量的高效利用。長此以往在身體逐漸適應後，將有助於提升體內肝醣的儲存量。
具體怎麼做：來自英國拉夫堡大學的運動營養師/運動生理學家Asker Jeukendrup博士建議在吃早餐前做禁食騎行訓練。一般以60分鐘為宜，最長不要超過90分鐘，騎行時注意控制節奏，以能做到說話不喘氣為標準。
騎行結束後的恢復：在騎行結束後的30-60分鐘內進食，將碳水化合物與蛋白質以4:1配比攝入（例如花生醬麵包），可以有效補充碳水化合物。在60-90分鐘內及時補充水分可以加速恢復。
何時該停止訓練：禁食訓練比常規訓練需要更多的恢復時間，訓練過度容易傷身。Asker Jeukendrup博士建議，如果你經常進行長距離騎行，每 週1-2次禁食訓練就差不多。如果你正在備戰賽事或進行高強度訓練，那麼不要再做禁食訓練了——再優秀的車手也需要攝入足量碳水化合物來支持高強度訓練與騎行。