菜餚點綴應該簡單明了、不拘一格、隨心所欲菜餚裝盤；打破傳統、在不規側裝盤中尋求意、雅、靜，擺拖傳統菜的滿、擠。
一、 花草枝葉點綴法及各種鮮花
二、 畫線點綴法可用各種顏色「黑、紅、綠、咖啡、黃等等
三、各種蔬菜做為點綴和盛器皿，如包心菜、生菜、黃椒、番茄
四、選用不同糖藝加工造型，心型、彩帶
五、各種異形器皿裝飾法,如玻璃杯、竹、木、陶器
六、反古器，如博古架、紫砂壺、小蒸籠及仿古石盤
融合菜的裝飾要從廚房的場地、人手、餐具、出品時間等方面都要做相應的調整。融合菜可以藉鑑以下的方法創造出自己獨特的擺盤方法。