「齁，有夠熱的，好想喝杯涼的啊！」
夏天的腳步也漸漸近了，路上隨處可見人手一杯清涼的飲料，不過外頭的那些高甜高熱量的飲品，卻也時常帶來肥胖等問題，在看了自己的腰圍後，我最後選擇自己帶了瓶蜂蜜來泡，覺得喝蜂蜜一定比外頭的飲料來得更健康，熱量來得更低，更少化學添加！
在一次午後，我默默地拿著那瓶蜂蜜正準備去茶水間，想泡杯健康蜂蜜水來解渴一下，沒想到在茶水間偶遇同事小林，一聊之後才發現，原來我的蜂蜜竟然暗藏著不為人知的秘密！
「你喝到假蜂蜜囉！」他拿著我的蜂蜜仔細端詳著。
「真假？你怎麼知道的？」我驚訝的說著。
這才知道原來小林的爸媽是專業的養蜂人家，從小對這些就寥若指掌，難怪一眼就能夠分辨真假！原來很多廠商為了圖利，而將許多蜂蜜混摻加入其他成分來濫竽充數，花錢買到蜂蜜的卻不純，除了花錢外，對健康也有疑慮，那像我這樣的一般消費者，又該如何辨別呢？
在向他請教了之後發現，原來要辨別蜂蜜是否被混摻，可以透過容器、外觀、嗅覺與觸覺、熱水測試法來辨識真偽。
容器：一般來說由於蜂蜜帶有酸性，多採用玻璃或陶瓷類的容器盛裝以防止其變質。
外觀：部分蜂蜜在室溫下（14度）會有自然結晶的情況，則合成蜜即使溫度再低也不太會結晶；挑選時盡量結晶的蜂蜜為原則。而也可檢視蜂蜜的透明度，將手放在瓶後，若透明度極佳手指分明，則是合成蜜。
嗅覺與觸覺：真蜂蜜聞起來有淡淡花香，而合成蜜有人工香精的味道；味覺的部分真蜜略帶點酸味，而合成蜜嚐起來則是非常的甜。
熱水測試：由於蜂蜜內含有酵素、維生素等物質，用攝氏100度的熱水沖泡蜂蜜做測試，真蜜會產生大量的泡沫而不易散去，合成蜜則不會有泡沫（非測試時勿用熱水，會破壞蜂蜜的品質）
原來不只油品，連蜂蜜也有黑心貨，還真的長知識了！下次在挑選蜂蜜時，也會多加留意這幾點，除了可以避免成為冤大頭外，更可多一分健康與保障！