香鍋老豆腐
老豆腐切成片後，入高壓鍋裡壓10分鐘才取出。淨鍋放化豬油，下乾辣椒節、小米椒節和豬五花肉片炒香後，摻適量的鮮湯並放入老豆腐，加入鹽、醬油調好味後，改小火煨20分鐘，撒蒜苗段，起鍋便裝在燒熱的石鍋內，即成。
小麥炒雞軟骨
把雞軟骨治淨，納碗後加薑蔥汁、鹽、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、吉士粉和生粉碼味上漿。把小麥放熱水盆裡先泡12小時，瀝水後再入籠蒸1小時，取出來待用。了解更多資料關注公眾號canyin360免費訂閱
鍋放油燒熱，下雞軟骨炸至色金黃時，倒出瀝油。鍋留底油，先下小麥粒炒香，再倒入雞軟骨和青紅椒粒，邊炒邊加鹽粉、白糖和味精調味，炒勻即成。
鱈魚四季豆
取鱈魚淨肉切成丁，粘上生粉後再入油鍋，滑熟了撈出；另把四季豆切成丁，也入油鍋過油以後倒出。
鍋留底油，先下橄欖菜炒香，再倒入鱈魚丁和四季豆丁，邊炒邊加鹽、胡椒粉等，炒勻即可裝盤。
脆臊乾燒海參
把水發海參切成條，下入沸水鍋裡汆一水撈出；另把豬肉粒放入油鍋炒香，其間加鹽、味精和少許的醬油便製成脆臊。
另取淨鍋上火，先下小米椒節、薑米、蒜米和豆瓣炒香，摻入適量鮮湯並調家常口味以後，下海參條和脆臊，待燒至自然收汁時，淋少許的香油便起鍋裝盤，最後配生菜葉和薄餅上桌供客人卷食。