每年春節，我們的尾牙桌上必不可少的就是魚。因為吃魚有個好兆頭，「年年有餘」可是每個人的期盼呀。
五香芝麻魚塊主料：
鏡面鯉魚1條五香粉6克 白糖15克 芝麻10克 料酒10克 澱粉30克 蔥5克 姜5克 蒸魚豉油10克 芝麻10克
製作方法
1、朋友送的鏡面鯉魚，她送我的時候已經給收拾好了。所以沒有整條魚的圖片.反復沖洗去除血水
2、切條塊狀(如果是自己收拾的魚，就直接去骨，切條)
3、適量的鹽，料酒，蔥姜腌制20分鐘
4、魚條控凈水，表面粘薄薄的澱粉，千萬不要粘多了
5、下油鍋之前抖落澱粉。油溫一定要高七成熱，分次下魚條炸，不要一起全下鍋里炸，油溫下降，影響口感
6、炸好的魚條，不要放盤中摞在一起，熱氣會弄軟魚條。把炸好的魚條一一分散在案板上
7、油溫再次升高，在分次下魚條炸，記住油溫要高
8、鍋里留少許底油，加薑末
9、加大點量的五香粉(不是花椒粉)，白糖
10、翻炒糖融化
11、加適量溫水
12、下魚條，大火，加蒸魚豉油，如果太淡，加點鹽
13、收汁
14、關火出鍋
15、裝盤中撒芝麻
16、酥軟的魚塊超級不錯吃呀
小提示：
澱粉一定不要加多了，不然就發粘了。炸魚條的時候，油溫要高。