綠豆湯年年喝，沒想到不懂的事竟然這麼多！

綠豆湯年年喝，沒想到不懂的事竟然這麼多！

每個夏天，每一場火鍋，我們都要來一碗清熱消暑的綠豆湯！

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長這麼大，喝了這麼多綠豆湯，我竟然現在才知道，這麼多年的綠豆湯都白！喝！啦！

盲目喝綠豆湯會導致腹瀉或消化系統免疫力降低哦！

綠豆湯的食用禁忌

1.空腹時千萬別喝綠豆湯

從中醫的角度上來說，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。

2.孩子不宜大量喝綠豆湯

綠豆屬於涼性藥食，孩子的腸胃消化功能相對較差，容易因消化不良導致腹瀉。

3.綠豆湯不可天天喝

綠豆湯雖好喝，但也不能過量飲用！綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆屬於不易消化的食品，過量飲用易損傷脾胃，而女性朋友過量飲用綠豆湯的話，還會容易引發腹脹、痛經等毛病。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質而定，最好先咨詢一下醫師。

4.綠豆湯不可用鐵鍋煮

煮綠豆湯時，用鐵鍋最不合適。綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮里，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之後，可能形成顏色較深的復合物，使綠豆湯的顏色發黑，食用後會造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋最為理想。

5.煮綠豆湯時別加堿

綠豆富含維生素B，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能彌補出汗時的營養損失。而堿會嚴重破壞維生素B。同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入堿而損失，致使結構變化，顏色轉為黃色。所以，煮綠豆湯最好不要加堿，如果希望把湯煮得黏一些，可加入少量燕麥片或糯米來「增稠」。

6.喝中藥時最好別喝綠豆湯

綠豆中特有的蛋白會與中藥中的一些成分發生反應，從而使藥效降低，不利於我們病情的恢復。

7.寒涼體質的人不宜食用

體質寒涼的人本來就有四肢冰涼、乏力、腰腿冷痛等癥狀，如果食用綠豆湯反而會加重癥狀，甚至引發諸如腹瀉、氣血停滯引起的關節肌肉酸痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。當然，偶爾喝一兩口是可以的。

以下人群不宜喝綠豆湯

—怎樣喝綠豆湯才保健—

中醫建議

若實現綠豆湯的食療功效最重要的是煮的時間，夏天5~6分鐘即可，過了該時間起不到多大的養肝作用。要避免綠豆吃得過於寒涼，不一定要喝綠豆湯，可以選擇另一種吃法，也就是吃綠豆粥。做法是將米、綠豆分別淘洗干凈，同下鍋加水煮成粥。同時，如果要單獨用綠豆煮甜水飲用，必須煮爛綠豆才不至於吃得太涼，因為綠豆剛剛煮得開花時吃了最涼。

西醫支招熬好一鍋綠豆湯的秘訣

開水煮：

將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後改用中火，當水分要煮干時(注意防止粘鍋)，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。

沸水浸泡：將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。

保溫瓶：

將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。

干炒：

將挑好的綠豆洗凈晾乾，在鍋中干炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。

冰櫃冷凍：

將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰櫃的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。