準備好白菜洗凈，如圖所示
用手拝成一塊塊的，如圖所示
蒜頭切成片，也可以切碎些
鍋熱後，入豬油（自己用板油煉出來的）
爆香蒜片
入白菜
轉大火，快速翻炒
煮軟後，如圖所示
放入少許鹽調味，翻勻，關火
裝盤
秘訣：1.整個炒菜過程中不要放一滴水，翻炒的過程中也不要急於放鹽，最後出鍋前才放鹽。2.蒜片要等到有一點點微焦時，發出蒜的香味時再入白菜，這樣菜菜更香。3.要放豬油，這樣菜菜也更香一些。
炒大部分青菜，都用這樣的方法，炒出來的菜也不錯吃些，不信，親可以在家試試！